Ежегодно в мире реализуется несколько десятков миллионов бутылок виски Grants. Скотч отличается мягкостью вкуса, нюансы которого различны у каждого вида этого популярного напитка. Эти свойства обеспечиваются применением особенных технологий в производстве.
Описание виски Grants
Это ароматный алкогольный напиток крепостью 40%. В процессе изготовления используется несколько видов зерновых культур.
Виски Grant s занимают лидирующие позиции в своем сегменте. Купажированный скотч узнаваем по фирменной бутылке треугольной формы. Различные виды напитка отличаются глубиной оттенка янтарно-солнечной палитры. Обладают характерным мягким вкусом и особенными нотами аромата.
Производитель и особенности изготовления
Производство шотландского виски принадлежит семейной компании William Grant & Sons, существующей более 1 столетия. За прошедшие десятилетия рецептура напитка не подвергалась изменениям.
Для получения сложного насыщенного вкуса в купаже используется несколько десятков солодового виски из различных областей Шотландии. Важной составляющей является зерновая основа.
Для выдержки тщательно отбираются дубовые бочки. Это емкости из американского дуба, придающего вкусовым характеристикам сладкие ноты. А также из европейского сорта дуба, передающего виски привкус сухофруктов. Заготовка емкостей производится в 3 областях Испании:
- Галисии,
- Астурии,
- Кантабрии.
Бондари подвергают бочки обжигу, чтобы содержащиеся сахаристые соединения в древесине карамелизовались. Это передает аромату созревающего алкоголя оттенки ванили, специй и дыма. Осуществляется пристальный контроль за состоянием бочек.
Производитель использует особенную методику, по которой выдержка купажа осуществляется в больших емкостях из португальской древесины (2000 л) в течение полугода. Профессионалы именуют этот период «женитьбой», т.к. за этот срок соединенные сорта скотча успевают взаимодействовать с максимальной отдачей. Этот метод открыл новые возможности в поиске гармонии аромата и вкуса.
Созданием вкусовых композиций занимается мастер купажа.
Разновидности напитка
Любимцем ценителей одноименного скотча считается виски Grant’s Family Reserve. Особенность напитку придает применяемая в производстве технология вакуумной дистилляции, благодаря которой спирт получается мягким. Скотч интригует своим ароматным фруктовым букетом с нотами ванили и банана.
Другие разновидности:
- Grant’s 12 YO. Используемые сорта виски для купажа выдерживаются более 12 лет. По истечении срока они соединяются в единую композицию с использованием зернового виски Girvan, который также предварительно выдерживается 12 лет. В отличие от конкурентов производитель после смешивания еще в течение 3 месяцев настаивает напиток, но в сменных бочках. Эта особенность технологии придает глубину и богатство сладкому насыщенному вкусу. Добавляет дополнительный медовый оттенок и привкус пряностей.
- 25 Years Old. Созревание алкоголя происходит более 25 лет. Во вкусе присутствуют ноты корицы и меда. Аромат имеет ассоциации с цитрусовыми и тонкой вуалью дыма. На международных конкурсах напиток многократно становился призером.
- 18 Years Old. Выдержка осуществляется в портвейных бочках. Напиток обладает резким ароматом с привкусом пряностей. Оставляет сладкое послевкусие, ассоциирующееся с цукатами и медовым букетом.
- 8 Years Old. Настаивание производится минимум 8 лет. Аромат скотча отдает ванильные и яблочные ноты.
- Sherry Cask Finish. Первое слово является арабской интерпретацией названия города Херес. Это связано с тем, что для выдержки используются исключительно бочки одноименного региона. Виски оставляют послевкусие ванильного крема. Вкус дымчатый с ненавязчивым фруктовым оттенком.
- Nordic Oak Finish Whisky. Бочки для хранения используются из дуба, произрастающего на северной стороне Канады. Материал придает напитку необычный привкус хвои и миндаля, благодаря чему остается прохладное послевкусие.
- Voyager. Маслянистый оттенок вкуса сочетается с цитрусовыми нотами. Аромат передает оттенки меда и зерна. Напиток отличается легкой пеленой дымчатости.
- Signature Whisky. Вкусовые качества характеризуются сладким ощущением ванили, фруктов, меда и карамели.
- Distillery Edition Whisky. Это скотч ограниченного выпуска имеет крепость 46%. Вкус имеет резкий характер, отдает цитрусовым оттенком, оставляя горькое послевкусие. Аромат передает ноты лесного ореха и дуба.
- Grant’s Ale Cask Reserve. Необычность этого скотча заключается в использовании для выдержки бочек из-под эля. Они отдают горьковатый сливочный вкус алкоголю. В купаже не используются дымные сорта напитков, что обеспечивает легкий характер скотчу.
- Из купажа 2016 г., выдержанного в течение 8 лет, некоторое время назад был представлен скотч Oxygen 8 Years Old. Легкая ароматная вуаль сочетается с ярким фруктовым вкусом.
Ценители шотландского скотча рекомендуют употреблять его в чистом виде, а перед подачей охладить. Допускается добавление небольшого количества воды. Пьют напиток маленькими глотками, задерживая под языком.
Подача в правильных бокалах в сочетании с грамотно подобранными закусками позволит раскрыть букет вкусовых качеств этого изысканного алкогольного напитка.
