Вино является алкогольным напитком, получаемым при брожении виноградного сока. Имеет крепость 9-12% об. Калорийность вина вместе с другими характеристиками определяет его воздействие на организм, правила и культуру потребления.
Немного о пользе вина
Напиток полезный. Это в очередной раз подтверждено исследованиями ученых из университетов Парижа и Бордо. Они 28 лет наблюдали за 35 тыс. мужчин 45-60 лет и пришли к выводу, что вино, употребляемое в умеренном количестве, несет человеческому организму только здоровье.
Их утверждения базируются на результатах, в которые многим трудно поверить. Исследования показали, что регулярное употребление напитка в небольших дозах (максимум 1 стакан/день) снижает вероятность преждевременной смерти от заболеваний, связанных:
- с онкологией — на 20%,
- с сердечно-сосудистой системой — на 50%.
Они же и другие ученые, занимающиеся исследованием вин, утверждают, что напиток, особенно красный, выпиваемый регулярно в небольших дозах (50 г/день):
- снижает риск развития слабоумия, сахарного диабета, тромбоза, остеопороза,
- помогает выводить из почек камни, предотвращает их образование,
- насыщает организм витаминами С, В1, В2, Р, минералами (марганец, калий, йод, железо, магний),
- укрепляет иммунитет,
- полезен при авитаминозе, анемии, потере крови,
- улучшает сон,
- повышает аппетит,
- способствует угнетению патогенных микроорганизмов, выводу холестерина,
- стимулирует минеральный, азотистый, углеводный обмен.
Красное вино, калории которого незначительны, стимулирует выделение секрета желчного пузыря. Это способствует перевариванию жиров, тяжелой пищи, что препятствует ожирению, проблемам с желудком, кишечником.
Все сказанное касается взрослых людей, не страдающих сложными заболеваниями и не принимающих медпрепараты. Если же пьют подростки, то они рискуют затормозить формирование головного мозга.
Калорийность вина разных сортов и видов
Самая низкая она у розового сухого вина и составляет 65 ккал/100 мл, у белого — 66. Калорийность красного сухого вина немного, но выше (68), хотя оно более полезно для человека.
Калорийность белого вина в зависимости от сорта (ккал):
- сухого Черга — 82,
- столового сортового Совиньон — 68,
- столового полусухого купажированного Инкерман — 71,
- то же, Шато Блан — 71,
- столового (11% об.) — 65,
- столового полусладкого Чизай — 75,
- полусладкого игристого Riunite D’Oro — 69,
- полусладкого — 75,
- десертного — 153 ккал,
- десертного сладкого Солнце в бокале — 143,
- Рислинг — 80,
- Совиньон — 81,
- Мускат — 82,
- Мускат белый Южнобережный — 160,
- Херес — 126,
- Поручик Голицын — 124,
- Портвейна — 163.
Калорийность красного вина в зависимости от сорта (ккал):
- сухого столового Гранд Есперанс — 61,
- сухого Медвежья кровь — 68,
- столового — 71,
- столового сухого Рубин Херсонеса — 68,
- столового Инкерман — 68,
- полусухого — 80,
- столового полусухого Red Jemidry — 71,
- то же, купажированного Шато Руж — 71,
- полусладкого Мерло — 76,
- столового полусладкого Кадарка — 70,
- то же, Монастырская изба — 80,
- столового полусладкого купажированного Древний Херсонес — 80,
- то же, Пино Нуар — 85,
- Хванчкара — 83,
- Кьянти — 84,
- Бургундского — 86.
- Божоле Нуво — 95,
- Кагор — 147,
- Киндзмараули — 172,
- Портвейна — 163,
Калорийность розового вина (ккал):
- столового полусладкого Лидия — 75,
- столового ординарного Буссо — 85.
На вопрос о том, сколько калорий в шампанском, почти каждый ответит — мало. Напиток, представляющий игристое вино, востребован в мире, употребляется по праздникам, торжественным случаям, являясь символом таких мероприятий. Выпускается он разных видов, выдержки, потому имеет различные показатели. Так, например, калорийность шампанского Брют — всего 55 ед.
Показатели у остальных сортов (ккал):
- полусухого — 78,
- полусухого белого Крым — 85,
- полусухого белого Артемовского — 80,
- сухого — 85,
- полусладкого — 88,
- полусладкого красного Артемовского — 90,
- полусладкого красного Империя Крым — 96,
- полусладкого белого Артемовского — 90,
- сладкого — 90,
- Шардоне — 90.
Напиток готовят не только на заводах, но и дома. Калорийность домашнего вина зависит от материала и способа его приготовления (ккал):
- сухое — 60-80,
- полусладкое — 100-150,
- крепленое — до 250,
- белое — до 90,
- портвейн — до 170.
Приведенные данные соответствуют 100 г продукта. Сколько калорий в бутылке вина, зависит от объема упаковки. Вычисляется умножением вышеуказанной величины на объем тары. Расчет того, сколько калорий в белом вине Поручик Голицын, которое выпускается в бутылках, вмещающих 0,75 л, такой: 124х7,5 = 930 ккал.
Как пить вино и не поправляться
Независимо от того, сколько калорий в вине, они считаются «пустыми». Это значит, что, употребляя напиток, человек не получает питательные вещества (белки, жиры, углеводы), а только чистую энергию. Ее же организму нужно куда-то тратить.
Когда напиток употребляют за обедом, в организм поступает энергии больше, чем от пищи. Алкогольные калории легче усваиваются, потому они идут в первую очередь на переработку еды.
Калорийность шампанского и иных сортов вина предрасполагает к набору веса. Калории, поступающие с едой, остаются в виде энергии, частично не используемой. У нее питательная основа, потому организм энергию запасает, формируя из пищи жировые депо — увеличивая ожирение. Одновременно:
- спирт, поступающий с вином, делает клетки нечувствительными к инсулину, который формирует жировую ткань,
- выработка инсулина организмом увеличивается, что также ведет к образованию большего количества жира.
Имеется и другая опасность употребления алкоголя. Он является токсином, потому влияет на печень. В последней может развиться жировая болезнь, называемая жировым гепатозом. Это также препятствует увеличению веса.
Желающим пить вино и не поправляться нужно понять, что любой алкоголь не может быть повседневным продуктом. Его потребляют по праздникам и желательно в умеренных дозах. Если нет желания полностью отказаться от вина, может быть употреблено 1-2 бокала в неделю, лучше сухого вида и после консультации с врачом. Но и такой вариант повышает риск получить жировой гепатоз, а сам процесс поддержания или снижения веса будет происходить труднее и медленнее.
Негативный эффект от потребляемого вина можно уменьшить, если следовать некоторым правилам, на которых настаивают диетологи:
- Не пить натощак. Если данной рекомендацией пренебрегать, то действие алкогольных токсинов будет сильнее и быстрее.
- Нельзя закусывать жирным мясом, салом, салатами, в которых есть майонез. Эти продукты, в сочетании со спиртом, могут привести к приступу острого панкреатита. Лучше отдавать предпочтение овощам, фруктам, птице, рыбе, а если мясу, то нежирному.
Подсказки, как пить вино:
- медленнее,
- меньше (достаточно 1 бокала за вечер) — это не приведет к каким-то негативным последствиям,
- употреблять больше воды между перерывами в приеме алкоголя,
- полностью отказаться от газированных напитков, углекислый газ в которых способствует быстрейшему поступлению алкоголя в кровь,
- при возможности выбора лучше остановиться на сухом красном напитке, в котором больше, чем в белом, дубильных веществ, замедляющих всасывание алкоголя.
Если употребление вина в планах, то стоит в этот день полностью отказаться от сладостей. Выбирая, что пить, не экономьте на качестве спиртного.
