Вопрос о том, чем отличается коньяк от виски, не совсем правильный, поскольку напитки разные, несмотря на то что оба крепкие и примерно одинакового цвета.
Разница между виски и коньяком
Они отличаются по многим параметрам:
- сырью,
- технологии изготовления,
- вкусу,
- градусам,
- стоимости,
- вредности,
- месту создания.
Разница между виски и коньяком заключается в используемом сырье. Первый делают из злаковых культур:
- пшеницы,
- риса,
- ячменя,
- проса,
- ржи,
- кукурузы,
- гречи.
Сырьем для второго служит исключительно виноград или виноградный спирт. Используются только белые сорта, такие как Треббьяно, Фоль Бланш, Коломбар.
Коньяки получают путем перегонки виноградного сока. Сначала делают брагу, затем перегоняют ее 2 раза с целью очистки и закрывают в дубовые бочки. Выдерживают спирт минимум 2 года, в противном случае он не будет соответствовать качеству.
Виски — это дистиллят из злаковых культур. В Ирландии его делают из солода на основе ячменя, овса и ржи, в Шотландии — из ячменя, в Америке — из маиса. Перегоняют всего один раз, дополнительной очистки не производится. После перегонки выдерживают в дубовых бочках, которые передают напитку свой аромат и вкус.
Производство коньяка требует тщательного выбора сырья и сложнее по технологии, чем и обусловлена его более высокая стоимость. Здесь нужно сделать оговорку, что цена виски знаменитых производителей может превышать цену коньяка менее именитых брендов.
На этом отличия не исчерпаны. Например, таковым служит регион, где это спиртное получают. Коньяк — исключительно французский напиток. Алкоголь с таким названием может производиться только во Франции и должен иметь высокое качество.
Виски — национальное спиртное Шотландии и Ирландии, но делают его в разных странах: Канаде, Соединенных Штатах, азиатских государствах. Единых стандартов производства нет, и вероятность купить продукт низкого качества намного выше, чем в случае с коньяком.
Вкус — один из самых важных характеристик напитков. Он чаще всего и определят выбор потребителей. Сравнивать их по вкусу не совсем корректно — они разные. Каждый человек выбирает согласно своим субъективным ощущениям. Коньяк считается более благородным напитком, обладающим изысканным ароматом и тонким вкусом. Виски более насыщен и имеет резкий запах. Но оба они одинаково востребованы в мире.
Может возникнуть вопрос, что крепче — коньяк или виски. Крепость первого напитка строго регламентируется, для виски такого правила нет — все на усмотрение производителя.
Первый принято закусывать белым мясом, фруктами, дарами моря. Второй в различных странах закусывают по-разному: для ирландцев это рыба и другие морепродукы, в Шотландии его разбавляют водой и ничем не заедают.
Что лучше и крепче — коньяк или виски
Если рассматривать их крепость, то, согласно регламенту, первый не может быть ниже 40% об., но не ограничен в максимальной концентрации спирта. Чаще всего процент алкоголя так и составляет 40-41% об.
Что касается второго напитка, то его крепость находится в более широком диапазоне — от 40 до 50% об., а иногда доходит и 70% об.
Если говорить о вреде для здоровья, то виски оказывается менее полезным. В нем содержится намного больше сивушных масел и эфиров, что связано с технологией производства. Он считается мужским напитком.
Отличие коньяка в том, что он лучше выводится из организма и похмелье после него переносится легче. Традиционно его допускается предлагать не только мужчинам, но и женщинам.
Невозможно однозначно ответить на вопрос, что лучше — коньяк или виски. Все дело в личном вкусе. Полезнее первый, но с оговоркой, что он высокого качества.
Отличия напитков от бренди
Многие не знают, в чем разница между коньяком и бренди, и думают, что это одно и то же. Напитки готовятся одинаковым методом, но бренди производится без точного соблюдения технологии и рецептуры. Чтобы бренди стал коньяком, необходимо безукоризненно соблюдать технологический процесс и использовать только отборный виноград, собранный в регионе с одноименным названием.
Бренди может иметь разную крепость — от 40 до 60% об. Кроме виноградного, он может изготавливаться из яблочного или вишневого сока. Термин «бренди» больше подходит для способа производства, чем для названия алкогольного напитка. В этом плане коньяк относится к бренди и является одним из его видов. Его основные отличия:
- двойная перегонка,
- отсутствие красителей,
- длительное выдерживание только в дубовых бочках,
- крепость 40% об.
Виски отличается от бренди используемым сырьем и технологическими схемами (процесс соложения и сушки — только для виски). Виски выдерживают не менее трех лет в емкостях из дуба. Не для всех сортов бренди необходима выдержка, но если она предусмотрена, то это может быть любая емкость из дерева или стекла.
