Коньяк Метакса изготавливается греческими виноделами. В основе напитка лежат особенные дистилляты в виде спиртов из благородных сортов винограда и мускатных вин с примесями натуральных добавок. Тот, кто однажды попробовал этот греческий алкогольный напиток, надолго запомнит его вкус.
Что такое Метакса — коньяк или бренди?
Многие нередко задаются вопросом о том, что такое Метакса, к какой разновидности крепкого алкоголя ее можно отнести.
Греческий напиток похож на бренди и коньяк одновременно. Однако для изготовления коньяка берут только сорта белого винограда, которые проходят двойную переработку и настаиваются в дубовых емкостях не меньше 3 лет. Крепость напитка не может превышать 40º. Поэтому если и существует греческий коньяк, то это точно не бренди Метакса, поскольку этот алкоголь делают по специальной технологии с применением не только винограда, но и трав, пряностей, специй и даже сока фруктов.
По технологии приготовления греческий алкогольный напиток можно отнести к бренди, который изготавливается путем перегонки спирта из винограда, сока и забродившей ягодной и фруктовой массы. Содержание спирта в таком алкоголе колеблется в пределах 45-60º.
Поэтому отвечая на вопрос о том, Метакса — это коньяк или бренди, алкоголь можно отнести скорее к разновидности бренди, хотя и допустимо в некоторых случаях называть греческий алкоголь коньяком.
Метакса имеет насыщенный темно-желтый оттенок, аромат сухих фруктов, а в послевкусии легко узнаются мускат и дубовые ноты.
Состав и крепость напитка
Что и в каких пропорциях включает в себя греческий бренди, не знает никто. Рецепты хранятся в строгой секретности. Однако есть сведения, что для изготовления используются сорта винограда, выращиваемые на Крите, в Аттике и Коринфе. Спирт, получаемый из винных ягод, перегоняется 2 раза, затем сливается в бочки, плотно закупоривается и хранится от 5 до 15 лет. Основой для самого дорогого бренди Метакса служит виноградный спирт с выдержкой в 80 лет.
После того как основа будущего напитка настоялась, в нее добавляют мускатное вино, зревшее не менее 1 года. Метакса, в состав которой входят также сухие травы и даже лепестки роз, хранится в бочках из дуба не меньше 6 месяцев. Для них предназначены особенные помещения, где температура сохраняется на уровне -6ºС.
Крепость неповторимого греческого напитка может достигать 38-40º.
Ассортимент Метакс
Греческий напиток выпускается в 5 разновидностях:
- Metaxa 7 звезд. Особенность этого вида греческого коньяка Метакса заключается в том, что спирт, положенный в его основу, проходит выдержку 7 лет. Алкоголь разливают в бутылки, имеющих точное сходство с греческими амфорами, в которых когда-то древние греки хранили лучшее вино.
- Metaxa 5 звезд — один из самых популярных напитков бренда Метакса. Виноградные спирты настаиваются не менее 5 лет в дубовых емкостях. В Россию этот вид бренди, разлитый в дизайнерские бутылки, напоминающие греческие колонны, попал еще в XIX веке в период правления Александра III.
- Metaxa 12 звезд. Для того чтобы получить такой коньяк, основу для него выдерживают примерно 12 лет. Большой популярностью этот напиток пользуется у ценителей элитного алкоголя.
- Metaxa Honey Shot. Отличается от другого алкоголя этой же греческой марки тем, что содержит в себе мед, собранный на территории Греции. Присутствие этого сладкого компонента придает напитку мягкий светло-желтый оттенок. Во вкусе легко угадывается сладость меда, а также оттенки риса, специй и древесины дуба. Запах у этого алкоголя насыщенный, отдающий нотами жасмина, меда и фиников. Перед тем как осуществить розлив, виноделы выдерживают данный вид полгода.
- Metaxa Private Reserve. Этот алкоголь изготовляется по старинному рецепту, поэтому цена за бутылку бренди является высокой в сравнении с другими разновидностями. Обусловлено это тем, что спирт из виноградных ягод должен выдерживаться более 20 лет. Напиток имеет темно-янтарный оттенок, во вкусе можно угадать цитрусовые, изюм и табак. Запах отдает нотками шоколада, кофейных зерен и сладких пряностей.
Независимо от стоимости или срока выдержки любой напиток Метакса имеет свой неповторимый вкус и аромат.
Как пить Метаксу?
Если задуматься о том, как пить Метаксу, то можно получить сразу несколько ответов.
Так, например, почувствовать все ноты вкуса и аромата можно в чистом виде, не дополняя бренди другие ингредиентами. Пьют его из рюмок для ликера, при этом алкоголь не требует охлаждения. Оптимальная температура — комнатная. Добавлять лед тоже не рекомендуется, поскольку он не даст насладиться ароматом Метаксы. С первым же глотком можно ощутить тепло, которое разольется по всему телу.
В качестве закуски для тех, кто пьет греческий алкоголь не разбавляя, лучше всего подойдут фрукты, например, апельсины или виноград. Можно использовать молочный шоколад, листики салата, сыры или нежирное мясо.
Подчеркнуть особенности Метаксы можно разбавлением другими напитками, например, тоником или цитрусовыми соками. Пропорции в таких случаях составляют 1:1. Можно добавить бренди в крепкий кофе или чай. Так, например, в Греции черный чай с небольшим количеством Метаксы считается лечебным напитком. Однако смешивать бренди и любой вид газированной жидкости, в т.ч. Колу, не рекомендуется.
Третий вариант распития греческого алкоголя заключается в добавлении его в состав коктейлей. Большую популярность получили напитки, где крепкий алкоголь Метакса выступает в качестве основы, к которой примешиваются более легкие ингредиенты.
Коктейли с коньяком
Коктейли с Метаксой несложно сделать самостоятельно. Многие ингредиенты найдутся под рукой, а изготовление напитков не требует особенных профессиональных навыков.
Чтобы приготовить греческий аналог Мохито, следует взять:
- 3-4 листика свежей мяты,
- 2 ч.л. сахарного песка,
- 1 лайм,
- 50 мл Метаксы любого вида,
- 80 мл Спрайта,
- 100-150 г кубиков льда.
Мяту и сахар кладут на дно высокого стакана, слегка смешивают, а потом выдавливают туда же сок лайма. Массу следует перемешать, а затем насыпать в стакан кубики льда и залить Метаксу, после чего оставшееся пространство заполнить Спрайтом.
Для коктейля Метакса Сауэр понадобится:
- 30 мл сока апельсина,
- 20 мл сока лимона,
- 50 мл греческого алкоголя,
- 100 мл газировки,
- 4-5 кубиков льда.
Все ингредиенты, кроме воды, смешивают в шейкере в течение 1-2 минут, затем его содержимое переливают в высокий стакан и добавляют газировку.
Коктейль Александра можно приготовить, используя такие компоненты:
- 30 мл бренди,
- 30 мл ликера шоколадного,
- 30 мл ликера бренда Бейлис.
К этому алкогольному напитку не подают льда. Готовят его быстро: в течение 2-3 минут все ингредиенты смешивают в шейкере, после чего разливают по рюмкам и подают на стол.
Чтобы приготовить освежающую Метаксу с чаем, нужно взять:
- 50 мл сока апельсина,
- 20 мл сока лимона,
- 25 мл Метаксы любого вида,
- 60 мл остывшего черного чая,
- кубики льда.
Льдом наполняют стакан, вливают в него сок апельсина и лимона. Слегка перемешивают и добавляют Метаксу. Заключительным этапом станет добавление последнего ингредиента — черного чая. Пить такой коктейль следует через трубочку.
Можно на основе Метаксы приготовить коктейль Альба со следующими компонентами:
- 40 мл бренди,
- 20 мл сока апельсина,
- 10 мл малинового сиропа,
- лед в кубиках.
Если нет сиропа, то берут по 50 мл сока и коньяка и 1 ст.л. малины. Ингредиенты заливают в шейкер и хорошо встряхивают, после чего переливают в холодный коктейльный бокал. На край стакана можно повесить дольку цитрусового.
