Ром относится к разряду крепких алкогольных напитков, поэтому любителей выпить его в чистом виде отыщется не так уж много. Зато коктейли с ромом среди многих людей обрели большую популярность. Благодаря своему мастерству профессиональным барменам удается в сочетании с другими составляющими смягчить действие рома, при этом он не утрачивает своих вкусовых качеств и аромата.
Разнообразие и специфика коктейлей с ромом
Ромовый коктейль часто становится непременным атрибутом шумной вечеринки в баре, ресторане или ночном клубе. Специфика каждого напитка будет зависеть от того, какая разновидность рома составила основу для коктейля.
Светлый ром обладает наименьшей крепостью. Большая часть смешанных алкогольных напитков изготавливается из него. Благодаря своему вкусу и аромату светлый ром может сочетаться со многими другими продуктами, что дает возможность проводить с его участием много экспериментов.
Золотой вид этого напитка получил свое название из-за глубокого золотистого цвета, т.к. в составе присутствуют различные специи и карамель. Это отражается и на вкусе, который имеет большую насыщенность. Его широко применяют в рецептах самых разных коктейлей, но нередко такой алкоголь подается со льдом и самостоятельно.
Ром наибольшей крепости имеет темные оттенки. Технология его изготовления и выдержки предполагает использование специальных бочек, обугленных во внутренней части. Благодаря этому у напитка в послевкусии появляется характерная для него горечь. Этот вид рома редко добавляют в коктейли, поскольку мало продуктов могут подчеркнуть его и без того сильно выраженный вкус, поэтому чаще его предпочитают подавать отдельно.
Напиток из рома, в который добавляют различные газированные воды, соки или ликеры, становится менее крепким, поэтому выпить его можно в большем количестве, чем в чистом виде.
Существует множество коктейлей, которые имеют яркие, запоминающиеся названия. Однако можно не прогадать, заказав и просто ром со спрайтом.
Коктейли со светлым ромом
Ром светлого цвета изготавливается из тростника. Он не имеет сильного спиртового запаха, хотя может достигать крепости в 40°. С его участием создаются самые разные смешанные напитки.
Чтобы приготовить один из популярнейших коктейлей из рома и мяты — Мохито, потребуется половинка лайма, 8-10 листиков мяты, сахар по вкусу, 5-6 кубиков льда, 50 мл светлого ромового напитка и 120 мл газировки.
В высокий стакан кладут сахар, мяту и 1 кусочек лайма, затем деревянным пестиком аккуратно толкут ингредиенты. Делают это для того, чтобы из продуктов начали выделяться эфирные масла. После того как почувствуется сильный аромат, кладут еще 2 дольки лайма и снова приминают массу до тех пор, пока не появится сок цитруса. Тогда стакан до края наполняют кусочками льда, а сверху выливают алкоголь и газировку. Коктейль размешивают и при необходимости добавляют сахар. На край стакана для украшения можно прикрепить дольку лайма.
Пина Колада включает в свой состав 60 мл белого и 15 темного рома, 50 мл сиропа из кокоса, 100 мл сока ананаса, половину лайма и 150-160 г мелких кубиков льда. Алкоголь, сироп, сок ананаса и лайма смешивают в блендере, а потом переливают в бокал, который можно украсить кусочком ананаса.
Рецепт Пина Колады имеет много вариантов. Так, отечественные бармены предлагают добавлять в этот коктейль 50 мл кокосового ликера и 20 мл сливок.
Для приготовления коктейля с золотым ромом — Эль Президенте, берут 50 мл его светлого вида, 20 мл вермута, 10-20 мл ликера апельсинового, несколько капель подсластителя гренадин и 1 лимон. Все эти составляющие необходимо тщательно смешать, а потом взбить в шейкере. Подают алкоголь в предварительно охлажденном стакане.
Чтобы приготовить яркий коктейль Дайкири Гарри следует взять 50 мл золотого ромового алкоголя, четверть лайма, 2 ч.л. вишневого джема или варенья, 1 стручок ванили и 200 г льда в кубиках. Пряность настаивают в алкоголе в течение 6 дней, после чего его смешивают в шейкере с джемом и соком лайма.
Приготовление коктейля с белым ромом под названием Кардикас потребует таких ингредиентов, как 30 мл белого алкоголя, 20-25 мл ликера апельсинового, 30 мл красного вина, 1 апельсин, 1 плод крупной красной вишни и 200 г кубиков льда. Сначала смешивают спиртные напитки, тщательно их взбалтывая. После чего в шейкер добавляют лед и снова интенсивно встряхивают содержимое, после чего жидкость переливают в охлажденный бокал, который украшают дольками (цедрой) апельсина или вишней.
Коктейли с темным ромом
Грог относится к разновидности коктейлей с темным ромом, хотя в отличие от большинства смешанных алкогольных напитков его подают горячим. Для того чтобы его приготовить, следует взять 150 мл темного ромового алкоголя, 400 мл отфильтрованной воды, половинку лимона, 50 г меда, 1/2 палочки корицы, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. кардамона и несколько звездочек гвоздики. Данных ингредиентов хватит для 4 порции грога.
Воду доводят до кипения, после чего, уменьшив огонь, кладут в нее сахар, корицу и кардамон. В течение 4-5 минут жидкость прогревают, а затем, убрав ее с плиты, доливают крепкий напиток и тщательно размешивают. На дно невысоких рюмок следует выложить лимонные дольки, после чего вылить туда подогретый алкоголь. Мед нельзя подвергать тепловой обработке, поэтому его следует подавать отдельно. Для того чтобы грог приобрел более острый вкус, в него можно положить горошину душистого перца.
Коктейль Пача Сан-Паулу является ромом с ананасовым соком. Кроме этих ингредиентов (50 мл темного алкоголя и 100 мл сока), берут 25 мл ликера кокосового, 60 г мелко раздробленного льда, 10 г мякоти вишни, 80 г мякоти манго и 20-25 мл гренадина. Для приготовления этого напитка не понадобится шейкер, т.к. все составляющие следует смешивать вручную, пока они не превратятся в однородную массу.
Темную разновидность ромового напитка можно использовать для того, чтобы приготовить коктейль с мороженым. Берут 50 мл алкоголя, 150 г ванильного мороженого, 5-10 г темного шоколада и 150 г льда.
Мороженое, постепенно добавляя к нему алкоголь, взбивают в блендере, затем массу переливают в стакан, предварительно наполненный льдом. Украсить бокал можно крошками шоколада.
Ром с колой
Куба Либре — это напиток из рома, в который добавляется кола. Его легко приготовить самостоятельно, не используя шейкер. Для этого следует взять 20 мл золотого напитка, 150 мл колы, 1 лайм и 200 г льда в кубиках.
В низкий бокал кладут лед, после чего на него выжимается сок лайма, сюда же добавляется ромовый алкоголь и кола. Перемешивать ингредиенты следует аккуратно, используя коктейльную трубочку. При этом следует украсить стакан с ромом лаймом.
Приготовление коктейлей с ромом в домашних условиях не требует большого мастерства. При этом всегда можно найти рецепт коктейля, который включает те составляющие, что есть под рукой.
Из рома и мартини
Коктейли на основе рома могут быть сделаны с использованием любых других спиртных напитков. Отличное сочетание представляет собой ромовый алкоголь золотистого оттенка и мартини. Необходимо взять по 30 мл спиртосодержащих напитков, 30 мл сока лайма и несколько кусочков льда.
Если под рукой нет шейкера, можно воспользоваться стаканами, вставленными один в другой. В них перемешивают ром и мартини, при этом тщательно их встряхивают. Кубики льда кладут в бокалы, куда затем переливают коктейль. Сок лайма, выжатый в напиток, обладает освежающим действием и, кроме того, оттеняет вкусовые качества алкоголя.
В напиток из рома с мартини можно добавлять и другие фруктовые ингредиенты, например банановый ликер или апельсиновый сок.
