Whiskey Sour приобрел популярность в 1870 году, когда Джерри Томас выпустил книгу «How to Mix Drinks». На протяжении долгого времени, вплоть до сегодняшнего дня, классическая рецептура десертного напитка остается неизменной, поскольку покупателям нравится простота изготовления и наличие минимального количества ингредиентов в его составе.
Кроме того, ценителей алкоголя привлекает вкус коктейля (sour в переводе с английского — кислый). По оригинальному рецепту для придания кислинки в смесь добавляется лимонный сок, а другими обязательными составляющими являются: алкогольная основа (виски), вода и сахарный сироп.
Однако способ приготовления Виски Сауэр со временем преобразовывается. Сегодня любители спиртных напитков для создания коктейля используют и другие ингредиенты, что отражается на его названии.
Состав коктейля Виски Сауэр
С конца XIX века алкогольный коктейль готовится на основе 2 разных подходов:
- Классический рецепт, при соблюдении которого напиток обладает выразительным кислым вкусом.
- Усовершенствованный способ приготовления, который подразумевает использование большего количества сладких ингредиентов (сироп, вино, наливка, ликер) или кислых соков.
При этом основа остается неизменной — в каждом коктейле содержится сахар, алкоголь и лимонный сок.
Классический рецепт коктейля
Для создания десертного напитка в домашних условиях следует подготовить все необходимые ингредиенты:
- виски или другая алкогольная основа (45 мл),
- свежевыжатый лимонный сок (30 мл),
- сахарный сироп (15 мл),
- лед (4-5 кубиков).
Классический коктейль готовится по следующему рецепту:
- в шейкер отправить лед,
- добавить остальные ингредиенты,
- тщательно взбить содержимое,
- процедить смесь с помощью стрейнера,
- повторно взболтать массу.
Для того чтобы алкоголь приобрел насыщенный и неповторимый вкус, сахарный сироп следует варить отдельно, а лимонный сок отжимать за 30 минут до готовности напитка. В качестве основы рекомендуется выбирать виски White Horse или бурбон.
Напиток подается гостям в рюмке или бокале с соломинкой. Для украшения посуды используются ломтики лимона или апельсина, а также вишневые ягоды.
Калорийность одной порции такого коктейля составляет 201 ккал.
Оригинальные рецепты Виски Сауэр
Сегодня рассматриваемый напиток является основой для приготовления множества алкогольных коктейлей. Так, если к ингредиентам, перечисленными выше, добавить яичный белок, то получится «Бостон Сауэр». Если вместо виски использовать красное вино, смесь будет называться «Нью-Йорк Сауэр».
При этом яичный белок придает коктейлю специфический вкус, а красное вино делает его более насыщенным.
Однако об этих деталях знает не каждый ценитель алкоголя. Поэтому, несмотря на усовершенствование рецептуры, в народе напиток продолжает носить то же название.
Другой вариацией классического напитка является «Амаретто Сауэр».
Способ приготовления алкоголя почти не отличается от классического, а рецепт содержит в себе все основные ингредиенты:
- амаретто (20 мл),
- бурбон (40 мл),
- сахарный сироп (10 мл),
- яичный белок (10 мл),
- свежевыжатый сок лимона (15 мл),
- лед (4-5 кубиков).
«Амаретто Сауэр» рекомендуется готовить следующим образом:
- все ингредиенты (кроме льда) отправить в шейкер и взболтать с минимальной скоростью,
- в смесь добавить лед и увеличить интенсивность встряхивания,
- жидкость перелить в стаканы, украшенные лимонной кожурой и вишневой ягодой.
Еще один способ разнообразить рецептуру классического коктейля — это приготовить алкогольный напиток с добавлением джина («Джин Сауэр»).
В этом случае потребуется:
- джин (20 мл),
- виски (20 мл),
- лимонный сок (10 мл),
- вишня или долька лимона для украшения бокала.
Рецепт коктейля схож с упомянутым выше.
Кроме перечисленных способов приготовления лимонного напитка, существует множество других. К классическому рецепту добавляют разные сорта вин, ликеров и виски. В каждом случае смесь приобретает неповторимый вкус. При этом иногда в процессе создания алкоголя лед не отправляется в шейкер для смешивания с другими ингредиентами, а кладется на дно стакана.
