В Англии коктейль «Мимоза» — свадебный алкоголь и лекарство от похмелья. Французы любят пить его во время позднего завтрака. Название свое получил за золотисто-желтый цвет, который напоминает мимозу.
В классическом, оригинальном варианте коктейль легкий, приятный на вкус, поэтому его любят женщины. Но есть и другие варианты приготовления, получается более крепкий алкогольный состав, который оценят и мужчины.
История cтыдливой девы
Существует несколько версий приготовления нежного алкогольного состава, который любят почти все женщины в мире.
Согласно легенде, коктейль был придуман в 1925 году в баре отеля «Ритц». Бармен Франк Мейер готовил питье на основе шампанского и сока апельсина с добавлением цитрусового ликера на коньяке. Но это не классический состав, а вариация. Есть другая версия, в которой место действия — Британия.
По другой версии, рецепт был создан в 1921 году барменом клуба «Бакс» МакГарри. Посетитель пожелал модный венецианский «Беллини», но работник не смог найти персиков, чтобы приготовить фруктовое пюре и смешать его с шампанским. Поэтому предложил альтернативный по вкусу и цвету вариант. Напиток полюбился за то, что его можно было готовить, когда не сезон персиков. При этом вкус освежающий, фруктовый, легкий.
Состав и пропорции
В IBA — Международной ассоциации барменов, записан традиционный рецепт, и он предполагает только 2 компонента: шампанское с апельсиновым соком в равных долях.
Классический состав для простого приготовления:
- 40 мл игристого вина,
- 40 мл сока апельсина,
- 50 г кубиков льда,
- 5 г апельсиновой цедры.
Вместо цедры в качестве декора для фужера подойдет и долька фрукта.
Пропорции могут быть и другими: по 75 или 90 мл главных ингредиентов. Главное — соблюдать равные доли основных ингредиентов.
Для готовки понадобятся также джиггер, коктейльная ложка и нож для нарезания цедры.
Шампанское может быть полусладким. Подойдет любое игристое вино, необязательно дорогостоящее. В качестве второго компонента необходимо использовать натуральный свежевыжатый сок. Пакетированный не подойдет. А плоды выжимают так, чтобы мякоть потом не попала в фужер.
Апельсин моют, вытирают насухо и снимают цедру. Прежде чем отжимать цитрус, нужно с нескольких плодов срезать цедру в виде серпантина. Это подойдет для того, чтобы украсить фужер, наполненный «Мимозой».
Как другой вариант подготовки цитрусового можно рассмотреть следующий. У апельсина нужно снять верхнюю часть, низ, с боковых сторон кожуру, чтобы открыть мякоть. После этого мякоть апельсина отделяют от тонкой пленки, каждую дольку, складывают в емкость, заливают шампанским и отправляют в холодильник. Если взяли 1 крупный апельсин, то игристого необходимо 200 мл.
Цедру можно нарезать мелкими частями, а можно единой полоской. В первом случае цедру используют не для украшения, а для приготовления сока. Цедру засыпают сахаром, в ту же миску выжимают оставшуюся часть плода после очищения мякоти от пленки, процеживают. Получается жидкость, имеющая желтый цвет. А в бокал во время приготовления отправляются сок цедры и подготовленная смесь цитрусовой мякоти и шампанского.
Классический рецепт коктейля мимоза
Традиционно коктейль готовят так:
- Берут флют — классический бокал для шампанского. Емкость наполняют кубиками льда, ждут 3 минуты, лед убирают. В качестве альтернативы флют можно отправить на несколько минут в морозилку.
- В бокал наливают сок апельсина.
- Следующий компонент — игристое. Перемешивают при помощи ложки.
- Украшают апельсиновой долькой или цедрой.
Предварительно апельсины стоит охладить. Это поможет приготовить напиток с необходимым вкусом. Чтобы люди могли его распробовать, подают сразу после приготовления, особенно если предполагается распивать его на свежем воздухе в жаркий летний день. Так как в основе шампанское, то понятно, что его в теплом виде употреблять не принято. При желании можно дополнить напиток льдом, тогда фужер стоит наполнять не полностью, чтобы не расплескать яркий коктейль.
Двухкомпонентный коктейль легко приготовить даже в домашних условиях. Рецептура понятна тем, кто не имеет опыта в приготовлении подобных продуктов. Популярность обусловлена приятным фруктовым вкусом и легкостью составления.
Интересные варианты приготовления
«Мимозу» можно приготовить по-другому. Например, сделать коктейль более крепким или немного изменить послевкусие.
Этот вариант подойдет для тех, кто относится к ценителям крепких напитков. Помимо традиционных компонентов, в составе содержится апельсиновый ликер.
Ингредиенты:
- 10 мл ликера,
- 1 ст. л. сахара,
- 50 мл сока цитрусового,
- 100 мл игристого вина.
Готовят коктейль так:
- сахар насыпают на блюдце, края флюта смачивают водой и опускают в сахар-песок — получается ободок,
- в бокал наливают ликер, сок, шампанское — в такой последовательности,
- ингредиенты во флюте перемешивают,
- для украшения берут цедру апельсина.
Вместо сахара можно выбрать кристаллический. Это приведет к эффектному декору фужера. Украсить «Мимозу» можно свежими ягодами, например клубникой. Ягода дополнит колоритную цветовую гамму напитка, придаст неожиданности.
Еще интересный вариант приготовления — можно дополнить коктейль гренадином. Это комбинация гранатового сока и сахарного сиропа. Такая добавка позволяет изменить послевкусие после употребления. Благодаря гранату с его кислым, немного вязким вкусом, получается неповторимое сочетание с цитрусовым фруктом. Другие плоды добавлять не стоит даже в виде украшения бокала, потому что это приведет к смешиванию вкусов, получится уже не тот результат.
Главные секреты приготовления «Мимозы» в классическом или необычном варианте — следовать пропорциям и соблюдать температурный режим. Тогда можно получить удовольствие во время праздничного мероприятия или девичника в домашних условиях.
