Виски Macallan — титулованная и популярная в мире марка алкоголя из Шотландии, существующая практически 200 лет. Компания-производитель выпускает изысканный напиток, который пропитан древними традициями. Ценители и коллекционеры качественных алкогольных напитков рекомендуют иметь в запасе бутылку знаменитого виски.
Общая характеристика Macallan
Скотч The Macallan входит в топ-пять лучших спиртных напитков мира, производится на основе ячменя «Золотое обещание», средняя крепость — 40%. Цвет, вкус и букет готового напитка зависит от способа выдержки. Горячительное этого бренда созревает в бочках из разных материалов и после других видов алкоголя: рома, бурбона, вина, хереса.
Коллекция виски Macallan fine oak вызревает в бочках из трех материалов: европейского и американского дуба, традиционной американской бочки.
Такие методы выдержки формируют для каждой линейки скотча своеобразный мягкий вкус и аромат: ноты цветов, ванили, цитрусовых и специй, кураги и зюма.
Производитель и технология изготовления
Компания Макаллан — старейший шотландский бренд, история которого берет начало в 1700 г. с основания родового поместья и создания односолодового виски The Macallan. Официальную регистрацию торговая марка получила в 1824 г.
За два столетия существования винокурня меняла хозяина большое количество раз. В конце XIX в. предприятие приобрел Родерик Кемп — опытный производитель и торговец горячительными напитками. По сей день его потомки находятся во главе компании.
Залог высокого качества whisky от винокурни из Спейсайда — контроль над всеми процессами изготовления. Приготовление солода происходит из самостоятельно выращенного ячменя. Пророщенные зерна сушатся в печи над открытым огнем, затем тщательно перетираются. Процесс брожения сусла прерывается при достижении 8% концентрации в нем спирта.
Главная отличительная черта процесса производства — три перегонных куба из меди для получения дистиллята вместо стандартных двух. Приготовление начинается в большом кубе, затем процесс переходит в более маленькие емкости. Такой подход обеспечивает высокую маслянистость и фруктовый букет дистилляту.
После перегонки 72% дистиллят разливается в бочки для выдержки. Для каждой разновидности напитка свой вариант бочки.
Все этапы приготовления заканчиваются «женитьбой». Содержимое разных бочек смешивается для получения оригинального вкуса. Готовый скотч разбавляется водой из родника, который расположен в семейном поместье Спейсайда.
Виды виски Macallan
Самые интересные и знаменитые разновидности напитка The Macallan:
- Линейка Sherry Casks, виски 10-летней выдержки — крепость 40%, богатый скотч в классическом хересном стиле, в букете преобладают тона сливок, шоколада и сгущенного молока, яблок и сухофруктов. Вкус легкий с нотами черного чая, корицы и карамели.
- Линейка Sherry Casks, 12-летняя выдержка — крепость 40%, букет открывается тонами шоколада и карамели, затем вступает аромат спелых груш, персиков и кофе, в завершение — фундук и ваниль. Вкус с нотами сладкого черного чая, орехов и вареной сгущенки, присутствуют тона изюма и выпечки.
- Линейка Макаллан Fine Oak, скотч 12-летней выдержки — крепость 40%, букет нежный, фруктовый с нотами тропических фруктов и овсяной каши, полевых цветов. Вкус ванильно-ореховый с горчинкой, с аккордами сливок, кокоса и специй.
- Линейка Fine Oak, напиток 18-летней выдержки — крепость 43%, букет сладкий. Преобладают ноты шоколада, яблочного пирога, сухофруктов и меда, завершается букет нотами персика и банана, кофе и сливок. Вкус сладкий, с элементами орехов и меда, шоколада и специй, черного чая. Послевкусие мягкое.
Отдельно отметим премиум-линейки Макаллан 1824 Masters Series и 1824 Masters Collection. Для этих коллекций используются отдельно выращенные три сорта ячменя. Вкус богат, насыщен, дополнен нотами имбиря и коры дуба. Букет открывается нотами цветов, ванили, винограда и корицы.
Как отличить подделку
Покупайте качественный и оригинальный алкоголь в магазинах, которые специализируются на продаже алкоголя. Элитный виски, в том числе и скотч The Macallan, имеет маркировку “премиум” или “люкс”. Обратите внимание на этикетку, акцизную марку и используемую защиту.
Напиток не должен иметь осадков и примесей, которые указывают на использование неочищенной воды при производстве. Цвет от янтарного до светло-коричневого, букет легкий, не резкий, без запаха спирта. Перед окончательной покупкой переверните бутылку вверх дном несколько раз, в виски высшего сорта образовавшиеся пузырьки должны быть крупными и не должны быстро лопаться.
Наслаждайтесь виски с давней историей неспешно. Напиток из сердца Шотландии рекомендуется употреблять в качестве дижестива.
