Клинское пиво — одно из самых популярных на российском рынке. Оно обладает мягким вкусом с терпким ароматом легкой горечи и еле уловимым послевкусием хмеля.
Описание пива Клинское
В состав пива Клинское входят только отборные ингредиенты: артезианская вода, очищенный ячмень, душистый хмель. Отличительной особенностью является то, что в состав входит рис. Рисовые зерна оттягивают излишнюю горечь, оставляя лишь легкое, терпкое послевкусие.
Если на этикетке указана рисовая крупа, то она обозначается латинской буквой R, если кукурузная — латинской буквой G.
В пиве содержатся витамины: РР обеспечивает нормальное протекание окислительно-восстановительных процессов в организме, В1 участвует в обменных процессах, регуляции циркуляции крови, этот витамин хрупок, легко рассыпается, но необходим организму. Витамин В2 участвует в синтезе белков, В6 принимает участие в образовании красных кровяных телец и помогает правильной работе печени.
Клинское относится к легким сортам пива. Его крепость составляет 11-13 градусов при пивоварении, сколько остается в конечном продукте, указано на этикетке — 4,7%.
Производитель и особенности пивоварения
Производитель Клинского — ОАО «САН ИнБев». Пивоварение было запущено и отлажено в 1981 году. В 2001 году пивоваренный комплекс был оснащен новейшим немецким оборудованием, отчего качество производимого пива возросло, а количество выпускаемых марок увеличилось. Пивной производитель постоянно участвует в выставках, где завоевал немало наград, подтверждающих высокое качество напитка.
Особенности пивоварения заключаются в том, что в напиток добавляют солод, хмель и воду. Солод получают из специально пророщенного ячменя. При изготовлении хмельного напитка получают несколько видов солода: светлый, темный, карамельного оттенка и жженый. От вида используемого солода будет зависеть и вкус будущего напитка.
Клинский напиток нагревают трижды. Данный этап пивоварения называется затиранием. Нагрев происходит до разной пороговой температуры:
- +50… +52°С — первый этап затирания. При данной температуре происходит расщепление белков.
- +62… +63°С — второй этап затирания. Крахмал расщепляется, образуется мальтоза.
- +70… +72°С — из крахмала образуются фрагменты — декстрины.
Всего процесс затирания длится около 3 часов с постоянным перемешиванием ячменной кашицы, которая носит название затор.
Затем затор фильтруют на специальной фильтровальной машине, где получается пивное сусло — золотистая прозрачная жидкость. Потом начинается процесс стерилизации (кипячения). На разных этапах кипячения в сусло добавляют хмель. Данный процесс называется охмелением. После него жидкость остужают, добавляют жидкие дрожжи и отправляют на брожение.
После этапа брожения на выходе получается «зеленое» пиво, которое остужают до -2°С. Когда напиток остынет, получается нефильтрованное пиво. Потом его отправляют на фильтрацию.
Разновидности напитка
Пиво Клинское светлое — легкое классическое пиво, при наливе в кружку образует белую воздушную устойчивую пену. Вкус раскрывается мягким разнотравьем и нежным ароматом зеленого яблока. Крепость составляет 4,7%.
Клинское темное в бокале образует вязкую пенку бежевого оттенка. Напиток раскрывается ярким привкусом темного изюма и хорошо прожаренного кофе. Крепость темного пива составляет 5,3%.
Клинское Ультра не содержит во вкусе посторонних примесей, только хмель. Крепость напитка 4,0%.
Клинское Аррива: во вкусе присутствуют виноградные оттенки и горчинка хмеля. Цвет золотистый, крепость — 4,8%.
