Желание самостоятельно приготовить качественный и экологически чистый спиртной напиток возникает у многих. Но для этого необходим хороший агрегат и понимание принципа его работы. Разобравшись в устройстве самогонного аппарата, умельцы пытаются соорудить его своими руками. Это нередко удается, поскольку в действительности система перегонки несложна. Если же приобретается заводская модель, то к ней обязательно прилагается инструкция по использованию оборудования.
Суть процесса самогоноварения
Функционирование самогонного аппарата, вне зависимости от его типа, основано на химических реакциях и стандартных процессах. Отличия лишь в комплектации системы, отвечающей за производительность, крепость, чистоту и качество исходного продукта. О способности спирта закипать и испаряться раньше воды знали еще в древности. Данный факт стал основой для изобретения аппарата. Кратко процесс дистилляции или самогоноварения можно представить таким образом:
- Брага начинает кипеть, перейдя температурный порог в +78ºС. Причем пары начинают подниматься еще до кипения.
- Смешанные спиртные пары направляются в холодильник или емкость с низкой температурой.
- Постепенно накапливаясь, дистиллят стекает уже в виде самогона.
Понятно, что при применении исключительно стандартной комплектации продукт получается не слишком высокого качества. В самогоне будет содержаться немало примесей, регулировка процесса усложнится. Чтобы устранить недостатки и получить качественный напиток, используются дополнительные элементы.
Из чего состоит самогонный аппарат
Схема агрегата для приготовления самогона достаточно проста:
- Перегонный куб или емкость для браги предназначается для ее нагревания. Производят куб из прочного металла. Чаще всего это нержавеющая сталь, обладающая высокой стойкостью, безопасностью в плане воздействия высоких температур и нейтральностью к парам спирта. В некоторых моделях есть ТЭН, что упрощает процедуру нагрева.
- Термометр позволяет контролировать процесс, чтобы не упустить момент закипания. В противном случае в исходный продукт попадут вредные соединения, которые ухудшат качество и вкус самогона.
- Соединительный элемент или змеевик (закрученная в спираль трубка) для прохождения сформированных спиртовых паров, поступающих в холодильник или дефлегматор (сухопарник).
- Сухопарник используется для предварительной очистки от различных соединений и сивушных масел, выделяющихся в процессе перегонки. Их улавливание является главной функцией дефлегматора. Допускается использовать данный элемент и для ароматизации самогона путем добавления в сухопарник корочки лимона или какого-либо другого продукта.
- Зону конденсации пара в спирт называют холодильником, в котором понижение температуры обеспечивает циркуляция холодной воды. Можно для этой цели использовать тару, где вода постоянно меняется.
Виды и типы самогонных устройств
Существуют различные типы и виды самогонных аппаратов, отличающихся друг от друга материалом и особенностями конструкции:
- Аппараты с дефлегматором, который позволяет очистить самогон от примесей, вредных веществ и неприятного запаха. Наличие нескольких сухопарников в одном оборудовании позволяет получать качественный спиртной напиток.
- Бытовые дистилляторы — простейшая конструкция, включающая в себя перегонный куб, пароотвод, змеевик и холодильник, соединенные между собой. В основном перегонные кубы делают из нержавейки, но бывают цинковые и алюминиевые приборы, которые нежелательно использовать. Спирт способен вступать с ними в реакцию, из-за чего качество алкоголя ухудшается. Змеевик в бытовом дистилляторе иногда делают из стекла.
- Прибор, работающий от электросети, оснащен ТЭНом, что освобождает от использования плиты. В большинстве случаев у аппарата 2 нагревательных прибора и контроль температуры можно осуществлять, отключая один ТЭН. На качество продукции данный элемент влияния не оказывает.
- Аламбик — агрегат из меди, предназначенный для дистилляции виски, коньяка и других благородных напитков. Это аппарат народов Востока, напоминающий по внешнему виду лампу Аладдина. Сделан аламбик полностью из меди из-за ее высокой теплопроводности. Стоимость приборов достаточно высокая, но и служат они достаточно долго. Есть менее дорогие варианты, изготовленные из других материалов более низшего качества. Брагу для этого агрегата следует настаивать в дубовой бочке.
- Устройство с ректификационной колонной используется отдельно от самогонного оборудования. В действительности это фильтр, на разных уровнях которого закипают вещества, содержащиеся в парах. На одном уровне кипит вода, на другом — сивуха, на третьем — спирт. Благодаря приспособлению, исходный продукт получается высокого качества и достаточной крепости. Прибор достаточно сложен, но те, кто хорошо знаком с его устройством, могут сделать аппарат самостоятельно. Для благородных напитков ректификационную колонну не используют.
Все типы самогонных аппаратов, согласно их конструктивным особенностям, обладают индивидуальными характеристиками, позволяющими применять их с желаемой целью.
Как работает самогонный аппарат
О том, как работает самогонный аппарат, знают все, кто хотя бы раз занимался производством домашнего алкоголя. Принцип работы самогонного аппарата достаточно прост и основан на разнице точек закипания воды (+100ºС) и этилового спирта (+78ºС). Нагревание браги выше этого показателя выхватывает спиртовые пары, в то время как преобразование воды в пар при данной температуре умеренное.
В принципе, работа оборудования основывается на дистилляции, когда брага в одной емкости нагревается, после чего происходит конденсация пара, оседающего в другой емкости. Таким образом собирается готовый продукт, получающийся одновременно и крепким, и мягким. Важно помнить, что классический чистый спирт в домашних условиях получить нельзя. Для этого необходимо приобрести ректификационную колонну, которая разделит пар на составляющие, благодаря чему получится чистый этиловый спирт крепостью 96º без примесей и сивушных масел.
