Есть несколько способов, как сделать самогон мягким и приятным на вкус. Для улучшения вкусовых качеств к алкогольному напитку добавляют растительные компоненты или продукты. Избавиться от характерного неприятного запаха сложнее.
Как и чем смягчить вкус
Смягчение самогона возможно при добавлении дополнительных продуктов. Выбирая, чем заправить самогон, следует ориентироваться на собственные предпочтения.
Хорошо подходит для этой цели сахарный песок. На литр жидкости следует добавлять по 1 ст. л. сахара или изготовленного из него сиропа.
Другой продукт, смягчающий вкус алкоголя, — глюкоза. Приобрести ее можно в виде ампул или порошка. На литр самогона потребуется добавить 5 г порошка или 15 г водного раствора.
Для улучшения вкусовых качеств подойдет и цедра. Снять ее можно с любых цитрусов: лаймов, лимонов, грейпфрутов, апельсинов, мандаринов и других. Следует тщательно промыть фрукты, обдать их кипятком, чтобы избавиться от воска, который часто наносят на поверхность для придания блеска. После этого верхний слой срезают. Используется только цветная часть цедры: белая придает напитку горечь. Важно следить за количеством: достаточно почистить половину грейпфрута, 1 апельсин средних размеров или крупный лимон, 2 лайма. Цедру опускают в самогон и оставляют на 7-14 дней.
Другой способ улучшения вкуса напитка — добавление глицерина в самогон. Важно добавлять не слишком много вещества, чтобы напиток не получился приторно-сладким. На литр жидкости требуется всего 1-1,5 мл добавки. Некоторые самогонщики советуют избегать глицерина, считают его вредным и опасным.
Добавить в напиток можно и специи. Помогут улучшить вкус корица, кора дуба, корень имбиря, шафран, гвоздика, укроп, лавровый лист. Следует помнить, что пряности не только сделают напиток более мягким на вкус, но и придадут ему новые вкусовые оттенки. Если вы хотите избежать появления привкуса, лучше воспользоваться другим способом смягчения.
Фильтрация как один из способов смягчения
Еще один вариант, как смягчить самогон в домашних условиях, — фильтрация. После этой процедуры жидкость либо разбавляют водой, либо добавляют к ней различные ароматические вещества, приступают к ароматизации. Удалить сивушные масла из самогона нужно не только ради получения более приятного на вкус напитка, но и для здоровья (эти соединения могут нанести вред).
Для очищения используются разные методы. Помогает повторная перегонка. Лучше комбинировать этот метод с другими для достижения желаемого результата.
Эффективна очистка с помощью активированного угля. Фильтрацию можно проводить с помощью самодельного фильтра, но рекомендуется приобрести готовый.
Можно смешать самогон с молоком и яичным белком. Молоко свернется, впитав в себя вредные вещества, являющиеся причиной неприятного запаха и вкуса. Напиток необходимо процедить, удалив из него осадок.
Для очистки применяется и марганцовка. Следует добавить 2 г марганца на каждый литр напитка и оставить на ночь. Выпавший осадок необходимо удалить: в нем содержатся вещества, вредящие здоровью человека.
После фильтрации следует перейти к ароматизации. Вещества, которые добавляют к жидкости, не только придают ей более приятный аромат и цвет, но и улучшают качество и вкус самогона.
Как улучшить вкус самогона с помощью настойки
Еще один способ, как улучшить вкус самогона, — использование настойки. Такой вариант хорош тем, что сырье, использованное для смягчения вкуса напитка, будет натуральным. Использовать можно травы, ягоды. Не всегда однако удается найти необходимое сырье. Кроме того, важно правильно рассчитать пропорции, чтобы получить приятный вкус, максимальную пользу из добавок. Изготовление настойки потребует некоторого времени. Точные сроки различны для разных добавок.
Чтобы смягчить самогон, следует добавить в него необходимое количество фруктов, ягод, коры, трав или других компонентов. После этого емкость следует закрыть и убрать настаиваться в сухое темное прохладное место. Периодически следует взбалтывать бутылку для ускорения процесса.
Длительность может различаться. Если вы настаиваете фрукты или ягоды, напиток будет готов через 2 недели. При использовании травы срок увеличивается до месяца. Дольше всего настаивают орехи и кору дуба: этим компонентам требуется несколько месяцев для перехода полезных веществ в алкоголь.
Когда настойка будет готова, следует отфильтровать ее, отжав при этом сырье. После этого жидкость рекомендуется повторно перегнать.
Советы по очистке и улучшению
Узнать, готов ли напиток к употреблению можно разными способами. Попробуйте его на вкус. Сладковатый следует еще подержать. Если же во вкусе ощущается горечь, алкоголь готов. Проверку можно произвести и другим методом. К емкости, в которую налито приготовленное спиртное, нужно поднести предварительно зажженную спичку. Если она потухнет, следует еще подержать самогонку, если же будет гореть, то напиток считается готовым.
Ароматизация самогона позволяет избавиться от характерного неприятного запаха сивушных масел. Чтобы изготовить спиртное без неприятного аромата, следует сухую траву разместить в сухопарнике, готовить на ароматизированной воде.
Чтобы закваска во время производства не попадала в водку, следует добавить в нее 2 ст. л. сливочного масла и 500 мл натурального коровьего молока.
Не стоит выливать отходы, оставшиеся после производства. Их можно использовать повторно, добавив нужные ингредиенты.
Крепость напитка, изготавливаемого в домашних условиях своими руками, можно регулировать. Важно качество дрожжей и тепловой режим.
Выбирая, чем смягчить самогон, обратите внимание на фильтрацию. Она не только делает вкус более приятным, но и помогает избавиться от вредных веществ. Повторную перегонку рекомендуется комбинировать с другими методами. Важно хорошо очищать самогон от сивушных масел.
Придание самогону ароматических и цветовых качеств
Выбирая, что добавить в самогон для вкуса, ориентируйтесь на собственные предпочтения. Различные продукты могут давать привкус, аромат, изменять окраску. Чтобы получить цветовой оттенок, можно добавить некоторые продукты в закваску. Корень колгана окрасит напиток в светло-коричневый. Также можно дополнить спиртное засушенной веточкой мяты, зрелым свежим красным перцем.
Для ароматизации самогона рецепты различны. Можно использовать специальный прибор, который называют ароматором. В него следует помещать компоненты, используемые для изготовления некоторых напитков, после чего начать перегонять самогонку. Использовать можно ягоды можжевельника, цедру цитрусов, дубовую кору и другие компоненты. Пользу принесет напиток с добавлением анисового семени.
Добавить ароматизаторы, красители можно и в готовую самогонку. Используются как натуральные, так и искусственные вещества: соки ягод, фруктов, пряности, сиропы. Важно соблюдать дозировку: избыток ароматических добавок может привести к неприятному привкусу. Напиток может стать приторно-сладким, кислым. Осторожность следует соблюдать и с химическими красителями, поскольку они вредны для здоровья.
