Алкогольная настойка на гранате сохраняет все полезные свойства свежего фрукта. Напиток прекрасно утоляет жажду, возбуждает аппетит, при умеренном употреблении предупреждает и лечит многие заболевания.
Чем полезен гранат
Плоды и корки фрукта содержат массу ценных для организма веществ. В гранате присутствуют витамины группы В, С, К, РР, фосфор, медь, калий, марганец, аминокислоты, флавоноиды. Мякоть богата пуникалагином — веществом, укрепляющим сердечно-сосудистую систему, снижающим уровень холестерина, предотвращающим раковые образования.
Кроме того, свежий фрукт, а также настойка на гранатовых корках и плодах обладают следующими полезными свойствами:
- повышают иммунитет,
- возбуждают аппетит,
- ускоряют переваривание пищи,
- избавляют от диареи,
- предупреждают развитие анемии,
- успокаивают нервную систему,
- останавливают кровотечение,
- снимают воспалительные процессы,
- выводят шлаки и ядовитые вещества из тканей,
- восстанавливают организм после отравления,
- избавляют от заболеваний ротовой полости,
- облегчают состояние при менструальном синдроме и климаксе у женщин.
Чтобы получить лечебный или профилактический эффект, самогон на гранате и другие напитки на этом фрукте необходимо употреблять небольшими дозами.
Выбор и подготовка фруктов
Гранатовая настойка получится полезной, приятной на вкус и приобретет красивый рубиновый цвет, если делать ее из качественных спелых плодов.
Определить зрелость фрукта можно по следующим признакам:
- кожица тонкая и сухая,
- при нажатии на плод слышно, как лопаются зерна,
- верхушка граната раскрытая и подсушенная,
- цвет фрукта может быть как ярко-бордовым, так и светло-желтым,
- на кожуре нет посторонних вкраплений, трещин и вмятин,
- у зрелого фрукта имеется слабый сладковатый запах, у переспелого — сильный аромат.
Чтобы сохранить сочными большое количество плодов, купленных для приготовления настойки из граната на самогоне и другом алкоголе, необходимо разобрать их на зерна и заморозить.
Почистить гранат легче следующим способом:
- Верхушку фрукта срезают и острым ножом делают несколько надрезов вдоль перегородок (сверху вниз).
- Затем кожицу плода аккуратно выворачивают, а зерна выбирают.
Быстро очистить плод от кожуры и перегородок можно и так:
- Фрукт разрезают пополам.
- Одну из частей опускают в тарелку с водой срезом вниз, при этом надавливая пальцами на кожуру, чтобы она «вывернулась». Содержимое граната окажется в воде, при этом зерна опустятся на дно, а легкие перегородки всплывут. Останется лишь слить жидкость из тарелки. Подобным образом очищают и вторую половину.
Настойка на водке
Состав напитка:
- гранат — 4 средних плода,
- водка — 750 мл,
- корица — 1 палочка,
- лимон — 1 шт.
Рецепт приготовления гранатовой настойки на водке:
- Зерна извлекают из плодов, кладут в стальное сито, под которое ставят объемную емкость, и перетирают ложкой. Чтобы напиток не горчил, косточки оставляют целыми.
- Полученный сок переливают в стеклянную емкость.
- Добавляют цедру, срезанную с лимона, и корицу.
- Компоненты заливают водкой. Банку плотно закупоривают.
- Напиток убирают в темное и прохладное место на 4 недели. Емкость периодически встряхивают, чтобы содержимое перемешивалось.
- Спустя указанное время водку с гранатовым соком фильтруют, разливают по бутылкам, помещают в холодильник либо погреб. Напиток может храниться в течение года без ухудшения вкуса и снижения ценных свойств.
Чтобы получилась сладкая настойка, в готовый напиток можно добавить сироп. Для его приготовления 250 г сахарного песка засыпают в 200 мл воды и нагревают на небольшом огне до растворения кристаллов. Сладкая гранатовая водка по вкусу напоминает дорогой ликер.
Спиртовая гранатовая
Настойка на соке граната, приготовленная только на спирту, получается крепкой, поэтому напиток разбавляют красным вином. Кроме того, этот прием позволяет полностью раскрыть вкус фрукта.
Необходимые компоненты:
- 500 мл медицинского спирта,
- 500 мл минеральной воды натуральной газации,
- 2 крупных граната,
- 50 мл десертного вина.
Пошаговый рецепт:
- Гранатовые зерна перетирают через сито с мелкими ячейками.
- Получившийся сок фильтруют, т.к. зерна в этом рецепте не используются.
- Спирт смешивают с холодной минеральной водой в стеклянной бутыли и оставляют на 2 часа для реакции.
- В алкоголь доливают сок и вино. Емкость плотно закрывают.
- Гранатовую настойку на спирту настаивают при комнатных условиях в течение 15 дней.
- Готовый напиток пропускают через несколько слоев марли, разливают по бутылкам и оставляют в прохладном месте еще на неделю.
Настойку на гранате на спирту следует употребить в течение 3 месяцев, т.к. спустя это время вкус граната ослабеет, и начнет явно ощущаться алкоголь.
Как настоять на самогоне
Основным условием получения качественной гранатовой настойки является использование правильной алкогольной основы. Самогон должен тщательно очищаться от примесей, в противном случае в напитке будет присутствовать неприятный привкус, который аромат граната не сможет перебить.
Список ингредиентов:
- 0,4 л самогона,
- 1 гранат,
- пол-лимона,
- 20 г сахара,
- 100 мл фильтрованной воды.
Пошаговый рецепт гранатовой настойки на самогоне:
- Плод чистят, зерна обдают кипятком.
- Перетирая гранат через сито или дуршлаг, отделяют сок.
- Отфильтровывают зерна.
- Сок соединяют с водой в кастрюле, кладут сахар.
- Получившийся состав варят на минимальном огне 4 минуты, помешивая. При этом все кристаллы сахара должны разойтись.
- В горячий сироп опускают цедру лимона.
- Гранатовую массу накрывают и охлаждают при комнатной температуре.
- Из остывшего сиропа вынимают лимонные корки. Состав переливают в банку и смешивают с алкоголем.
- Самогон на гранате настаивают месяц. Перед употреблением процеживают через марлю либо переливают в чистую емкость с помощью трубочки.
Яркие, вкусные, полезные алкогольные напитки на гранатовых зернах станут источником хорошего самочувствия, веселого настроения и украсят любое праздничное застолье.
