Для людей, которые предпочитают не приобретать алкогольную продукцию в магазинах, а изготавливать спиртные напитки в домашних условиях, существует инструмент, который может оказать незаменимую помощь в данном деле. Это калькулятор самогонщика — программа, которую можно использовать в режиме онлайн или установить на компьютере. Рекомендуется скачать и установить данную программу, чтобы процесс приготовления алкогольных напитков не зависел от наличия интернета.
Калькулятор разбавления спирта водой
Чтобы развести спирт до требуемого градуса, его необходимо разбавить водой. А крепость получаемого напитка измеряется прибором спиртометром. Но данный способ неудобен и может вызвать негативные последствия: в результате напиток может помутнеть.
Происходит это в связи с тем, что не всем знакомы правила разбавления спирта водой. Основной нюанс заключается в том, что не воду нужно заливать в спирт, а наоборот, постепенно подмешивать спирт к воде. В этой ситуации напиток может помутнеть, если использовалась некачественная вода. Также стоит всегда брать мягкую воду, фильтрованную или кипяченную.
Но проблема аккуратного размешивания воды со спиртом не решается наличием спиртометра, так как ошибиться с крепостью можно в любой момент. А постоянное переливание из одной посуды в другую — занятие, которое подойдет только самым терпеливым людям. Существует таблица Фертмана, которая помогает рассчитать пропорции, но не всем нравится ей пользоваться. Поэтому в такой ситуации спасает калькулятор разбавления спирта с водой. Он моментально рассчитывает, какие нужны пропорции каждого из ингредиентов для получения требуемого напитка.
Для того чтобы калькулятор рассчитал все верно, потребуется ввести несколько параметров:
- Объем спирта, который указывается в миллилитрах.
- Начальную крепость спирта.
- Какая должна быть крепость у конечного напитка.
В результате расчетов будет выдано оптимальное количество воды для разведения.
Расчет параметров сахарной браги и замены сахара глюкозой или фруктозой
Существует формула самогона, которая позволяет рассчитать разбавление для нужного градуса. Выглядит эта формула следующим образом: (А/В)*С — С = количество воды, нужное для разведения,
где А — начальная крепость алкоголя, В — его необходимая крепость после, а С — общий объем продукта. Но по формуле не слишком легко рассчитать, какое количество сахара или его заменителей добавлять в продукт, а для получения качественной браги это необходимо. Таблица самогонщика — тоже полезный инструмент, но не позволяющий совершать быстрые расчеты.
Для того чтобы сделать правильную брагу, недостаточно выгнать продукт нужной крепости, так как важно изготовить напиток, который полностью соответствует всем требованиям безопасности. Для изготовления браги, которая будет отвечать всем требованиям, нужно подготовить необходимые ингредиенты:
- Чистую воду, в которой нет хлора.
- Сырье высочайшего качества.
Потребуется соблюсти все пропорции, без жесткого следования которым конечный продукт выйдет некачественным. Если сахар заменяется на глюкозу или фруктозу, то после брожения напитка спирта получается на 5% меньше, чем при применении сахарозы. Калькулятор позволяет рассчитать, сколько требуется сахара, глюкозы или фруктозы для получения нужного результата, при этом экономится время на расчеты вручную.
Спирт в браге до и после брожения и оптимальная кислотность сусла
Для производства оптимальной браги нужно четко рассчитать содержание в ней спирта до и после брожения. А еще учесть, как от крепости содержащегося спирта зависит скорость брожения напитка. Если в браге содержится более 9% спирта, то скорость брожения становится ниже. По сахару это равно 14,5% в сусле. Как только крепость спирта возрастает выше 9%, интенсивное брожение на дрожжах заканчивается, переходя в вялотекущий процесс.
Происходит это потому, что спирт является отходом дрожжей, от которых они избавляются, выделяя данный продукт в брагу. Когда концентрация спирта в браге нарастает, он пытается вновь проникнуть через оболочку дрожжей, снижая таким образом их активность. После достижения концентрации спирта в 12-14% активность хлебопекарных дрожжей прекращается полностью, а спиртовые дрожжи выдерживают до 18% (но их стоимость выше).
Поэтому, если брага нужна быстрая, то количество сахара не должно превышать 14,5%. Сколько это грамм, зависит от объема тары, в которой делается напиток. Например, на литровую банку требуется 145 грамм сахара. Причем учитывается объем банки, а не количество жидкости в ней. В зависимости от объема тары и высчитывается нужное число сахара или его заменителей.
Существует и такой параметр, как кислотность сусла, которая должна оставаться неизменной на протяжении всего времени брожения напитка. Для человека, не увлеченного химией, проще воспользоваться калькулятором разбавления самогона, а также подобрать калькулятор браги вместо того, чтобы самостоятельно измерять и высчитывать все эти параметры. Это сильно сэкономит время, а значит, и стоимость полученного в конце напитка.
Калькулятор дистилляции до воды
Есть еще один нюанс в изготовлении самогона, в котором поможет самогонный калькулятор. С его помощью можно вычислить важный для разведения самогона параметр: каким образом выгнать дистиллят до воды и сколько в результате получится спиртосодержащей жидкости, а сколько барды (жидкости, остающейся после дистилляции в кубе, в которой тоже есть минимальное количество спирта).
Рассчитывается это для того, чтобы получить напиток, который можно употреблять. Дело в том, что первый самогон, полученный из браги, еще нельзя употреблять внутрь. Пьется только второй самогон — продукт вторичной перегонки. Распитие продукта первичной перегонки может привести к сильному отравлению и другим нежелательным последствиям.
Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры
Есть еще один показатель, с которым поможет онлайн-калькулятор. Он сможет определить фактическую крепость дистиллята с поправкой на температуру спирта. Такой калькулятор корректирует показания спиртометра или ареометра (прибора для определения плотности жидкости). Для получения необходимого значения в него вводятся температура дистиллята и показания ареометра. Нужно учитывать, что калькулятор точно показывает расчеты только до температуры в 20°С, после этого его показания имеют погрешность.
Существует множество видов калькуляторов, которые помогают при изготовлении тех или иных алкогольных напитков. Помимо калькуляторов стоит использовать и другие, помогающие в производстве спиртного, ресурсы: таблицу разведения спирта водой, инструкции по подбору ингредиентов.
Так как количество сайтов, на которых представлена эта информация, крайне велико, а тратить время на подбор оптимального захотят немногие, рекомендуется использовать ресурс Алкофан. На нем представлено несколько видов калькуляторов, не только для изготовления самогона, но и для вина и пива. А еще содержится ряд полезной информации для людей, которые решили попробовать себя в изготовлении домашних алкогольных напитков.
