Диета при желчнокаменной болезни

Калькулезный холецистит – заболевание, сопровождающееся весьма неприятными ощущениями. Изменение концентрации желчи приводит к образованию солевых конкрементов, которые причиняют боль. Одним из действенных способов борьбы с желчнокаменной болезнью является диета, при соблюдении определенных правил камни удается раздробить и безболезненно вывести из организма.

Основные положения продуктового очищения

Густота желчи и последующее образование камней во многом происходит из-за нарушения обмена веществ и разбалансированного питания. Поэтому режим употребления пищи, прежде всего, должна быть направлен для устранения этих признаков:

снижение количества «плохого» холестерина,
восстановление желчегонной функции,
расщепление солевых образований,
восстановление гормонального баланса,
поддержка печени,
предотвращение образования новых конкрементов.

На протяжении всей диеты, важно придерживаться дробного питания и количественных норм определенных видов продуктов:

85-90г/день – белков, большую часть составляют белки животного происхождения,

70-80г/день – жиров, при этом половина из них – растительная пища,

300-500г/день – углеводов, сахар не должен превышать 70-80г/сутки,

10г/день – соль.

Количество калорий не должно превышать 2500кКал/сутки.

Режим питания

Основой питания при желчнокаменной болезни, является четкое соблюдение правил, объемов пищи и правильного приготовления блюд:

Дробный режим делит суточное употребление пищи на 5-6 приемов. Это необходимо для постоянного и равномерного вывода желчи. Помимо этого запускаются функции желудочного тракта, восстанавливая обмен веществ. Главной особенностью лечебного голодания, является соблюдение временных ограничений, для предупреждения печеночных колик.
Для уменьшения нагрузки на печень, вся пища измельчается и перетирается. Блюда готовятся на пару, варятся или запекаются. В некоторых случаях допускается тушение. Жарка и приготовление на открытом огне, не допустимы.
Важным компонентом является температура блюда. Прием пищи ниже 15 и выше 65 градусов, провоцирует повышенное возникновение пищеварительной субстанции и возбуждает эпителий желудка.
Водный режим лечебного ограничения предполагает повышенный прием жидкости, в том числе суточное употребление воды должно быть не менее 2л/день. Это позволяет разжижать желчь, выводя ее из тела естественным путем.
Поскольку натрий способен стягивать на себя жидкость, принятие поваренной соли следует ограничить до 10г/день.
Алкогольные напитки способны провоцировать спазм, составляющий существенную часть печеночной колики. Кроме того, спиртное понижает усвоение полезных веществ и тормозит вывод холестеринов. Во время проведения лечения, от него придется отказаться.

Нежелательные продукты

Для решения проблем, вызванных желчнокаменным заболеванием, необходимо:

исключить ингредиенты, провоцирующие повышенную выработку желчи,
уменьшить потребление пищи, задерживающей холестерин,
разгрузить печень,
сократить солевые поступления, которые образовывают конкременты,
устранить потребление щавелевой кислоты и азотных веществ,
избавиться от лишнего веса.

Для этого следует убрать из рациона:

сдобную выпечку, любого способа приготовления,
молочные продукты повышенной жирности,
желтки куриных яиц,
жиры животного происхождения,
бульоны рыбного и мясного навара,
грибы,
перловую, пшеничную, ячневые крупы,
бобовые культуры,
щавель, шпинат, ревень,
белокочанную и брюссельскую капусты,
лук, чеснок,
разнообразные сорта редьки, редиску,
семгу, осетра, угря, сома, в том числе рыбные консервы, копчености и соленую рыбу, а также икру, суши,
мясо жирных сортов, субпродукты, тушенку, копченое мясо, солонину,
колбасные изделия,
блюда быстрого приготовления,
пряности и горькие травы: укроп, петрушка, базилик, тимьян,
соусы на основе горчицы, хрена, майонеза, уксуса,
виноград, малину, клюкву, бруснику,
кондитерские изделия.

Разрешенные продукты

Очень полезно при излечении желчнокаменной болезни:

потребление пищи, богатой пектинами,
увеличение вывода желчной субстанции при помощи липотропных веществ, содержащихся во множестве овощей,
большое потребление клетчатки, стимулирующей моторику желудочно-кишечного тракта и выступающей в качестве сорбента,
повышенное количество магния, действующего в качестве противовоспалительного средства и снижающего риск возникновения спазма.

Наиболее приемлемыми съестными припасами являются:

сухарики, крекеры, черствый хлеб с отрубями,
овсяная, гречневая, рисовая и манная каши, приготовленные на воде,
макаронные изделия из твердых сортов пшеницы,
диетические сорта мяса,
ветчина, молочные сосиски с небольшим процентом жира,
нежирные сорта рыбы,
морепродукты,
орехи, в том числе кешью,
подсолнечные и тыквенные семечки содержат магний и растительные масла,
щелочные минеральные воды: Ессентуки, Боржоми,
компоты, отвар шиповника, соки,
супы на основе овощных бульонов,
овощи, богатые пектинами: корнеплоды, кабачки, цветная капуста,
яблоки, бананы,
белок куриного яйца,
неострые сыры.

Вхождение в лечебное голодание

Чтобы организм успел адаптироваться к полноценному восстановлению, специалисты рекомендуют на протяжении недели подготовиться к основному рациону:

плавно приучить себя к определенному временному приему пищи,
постепенно уменьшить порции, доведя их до нормы,
подготовить организм к регулярному употреблению отвара шиповника,
добавление в меню перетертой и измельченной еды,
плавный переход к основному лечебному голоданию.

Примерный перечень блюд при диете № 5

Для профилактики образования и выведения конкрементов из желчного пузыря, специалисты рекомендуют придерживаться диетического стола № 5, на постоянной основе:

Употребление хлебобулочных изделий возможно только в подсушенном виде.
Овощные, молочные и крупяные супы. Зажаривание овощей во время приготовления супов не допускается.
Закуски. Приветствуется использование салатов из овощей, на основе растительного масла, допускается добавление, как свежих, так и вареных овощей и корнеплодов. Нежирные сорта рыбы в отварном, фаршированном или запеченном виде. Морепродукты, сдобренные растительным маслом.
Приготовление диетического мяса разрешается практически в любом виде: цельный отварной кусок, голубцы, тефтели, отварные котлеты. При этом используется только яичный белок.
Рыбные фрикадельки и котлеты, заливная и фаршированная рыба, запеченная рыба с овощами, все это разрешено и очень полезно. Допустимо употребление вымоченной в молоке сельди.
Прием в пищу яиц в виде парового омлета или запеканки с овощами.
Молочные продукты и блюда из них допустимы только в обезжиренном виде.
Каши, пудинги, гарниры из макаронных изделий.
Ягоды и фрукты приветствуются в компотах, творожных десертах. Исключение составляют кислые фрукты и ягоды.

Результаты лечебного голодания

Тщательное соблюдение всех правил проведения продуктового голодания способствует:

дроблению конкрементов и естественному выводу их из организма,
восстановлению гормонального баланса,
выводу «плохого» холестерина,
нормализация работы печени,
оптимизация выделительной системы,
оживление обменных процессов,
укрепление иммунитета,
стабилизация общего состояния организма,
препятствование образованию новых камней.

Применение правильного режима питания на протяжении лечебного голодания, способно избежать осложнения болезни и образования новых камней в желчном пузыре и других органах. Традиционное лечение этой патологии дает хорошие результаты для профилактики и во время процесса выведения конкрементов. Природный метод расщепления позволяет избежать операций и дробления солевых сростков аппаратным способом. Для успешного проведения диеты, важно придерживаться рекомендаций врача и соблюдать режим питания.