Приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях по рецепту несложно. Существует несколько вариантов, позволяющих сделать своими руками этот вкусный алкогольный напиток. Этот ликер был изобретен в Ирландии, крепость его составляет 17%. Оригинальный рецепт хранится в секрете, точные пропорции знает только производитель.
Общие советы по приготовлению
Чтобы приготовить домашний Бейлиз, следует сначала выбрать для него основу. Рекомендуется использовать виски или коньяк. Кроме этих крепких спиртных напитков, применяется и водка, однако выбирать ее следует внимательно, обращая внимание на качество приобретаемого алкоголя. Подойдет и самогон, но его нужно хорошо очистить, чтобы характерный запах не перебивал сливочного аромата ликера. Чтобы приготовить бейлиз в домашних условиях, рекомендуется использовать для основы выдержанный в бочках алкоголь — это позволит приблизить вкус к оригинальному.
Бейлис своими руками можно приготовить разными способами. Поскольку точный рецепт не знает никто, кроме производителя, в домашних условиях можно приготовить напиток, напоминающий оригинал, но повторить его в точности не получится. Допустимы различные эксперименты с рецептурой.
Используйте только свежие ингредиенты и храните собственноручно изготовленный алкоголь в холодильнике: так вы избавитесь от негативных последствий, вызванных пищевым отравлением. Хранить домашний ликер можно не более 6 месяцев. Рекомендуется использовать стеклянную тару.
Самый простой рецепт
Существует простой рецепт, как сделать Бейлиз в домашних условиях. Чтобы изготовить домашний бейлис, потребуется:
- 0,5 л водки высокого качества,
- 350 мл густых сливок жирностью 30%,
- 1 банка классического сгущенного молока,
- 1 пакетик ванилина.
Следует охладить сливки, после чего взбить их. Через 2 минуты всыпают ванилин, при этом продолжая взбивать. Сгущенку вливают тонкой струйкой. Через 5 минут после нее в смесь добавляют алкоголь. Ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Напиток должен настояться. Для этого следует убрать его на ночь в холодильник. Настаивать ликер можно несколько дней. В таком случае следует регулярно встряхивать емкость, чтобы избежать выпадения осадка.
Ликер из сгущенки, водки и сливок можно дополнить горьким шоколадом. Для этого нужно добавить к указанным ингредиентам 1,5 растопленных на водяной бане плитки натурального черного шоколада с высоким содержанием какао.
Самый вкусный рецепт
Есть и другие способы, как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях. Вкусным получается напиток, для создания которого используют натуральный кофе и коньяк. Растворимый кофе применять не рекомендуется: его вкусовые качества хуже, содержащиеся в составе химические вещества вредят здоровью. Чтобы приготовить бейлис по рецепту, возьмите:
- 250 мл коньяка,
- 3 ст. л. крепкого натурального кофе,
- 300 мл сливок жирностью 20%,
- 150 г классической сгущенки,
- щепотку ванили или ванилина (по желанию).
Перед началом изготовления алкогольного напитка следует охладить все компоненты. Чтобы смешивать их, рекомендуется использовать высокую стеклянную миску.
Сначала следует вылить сливки. Сразу после этого добавляют сгущенное молоко. Продукты взбивают венчиком 2-3 минуты. Коньяк вливают в полученную смесь тонкой струйкой, не прекращая при этом взбивать. Затем добавляют ваниль. Кофе добавляют последним. Он должен предварительно остыть до комнатной температуры. После добавления кофе следует взбивать будущий напиток в течение еще 1 минуты.
После этого бейлис переливают в стеклянную емкость: разливают по бутылкам, кувшинам с плотной крышкой. Ликер убирают в холодильник, где он должен настаиваться в течение нескольких часов. Перед употреблением его следует взболтать и только после этого разливать.
Интересные рецепты домашнего Бейлиз
Существует рецепт ликера Бейлиз из самогона. Чтобы избавиться от характерного запаха, алкоголь следует предварительно очистить. Если воздержаться от этого действия, запах спиртного перебьет аромат сливок.
Для приготовления ликера потребуется:
- 0,5 л самогона, крепость которого равна 40% об.,
- 1 банка классического сгущенного молока,
- 400 мл густых сливок жирностью 20%,
- 4 яичных желтка,
- 1 ст. л. крепкого кофе,
- 2 ст. л. ванильного сахара или ванили.
Желтки следует взбить отдельно. Затем к ним добавляют ванилин и взбивают повторно. Медленно заливают сливки, затем сгущенное молоко и самогон. Компоненты следует взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной. После этого в полученную смесь вливают кофе и взбивают в течение еще 1 минуты. Затем напиток требуется разлить по емкостям из стекла и убрать на ночь настаиваться в холодильник. Изготовленный по данной методике бейлис хорошо сочетается со сливочным мороженым, кофейными коктейлями.
Существует необычный вариант ликера с бананом. Для приготовления бананового бейлиза потребуется:
- 3 банана,
- 2 яйца,
- банка сгущенного молока,
- 150 мл молока,
- 300 г водки.
Все ингредиенты следует немного подержать в холодильнике перед готовкой. Желтки отделить от белков. Почистить бананы, разломать на мелкие кусочки и взбить до состояния пюре с помощью блендера. Добавить к сладкому фрукту белки и смешивать с помощью блендера еще 1 минуту. Сгущенку добавлять небольшими порциями, продолжая взбивать смесь. Тонкой струйкой влить молоко. Тонкой струей добавить водку. После этого взбивать в течение нескольких секунд.
Ликер разлить по бутылкам и убрать настояться в холодильник на полчаса. Перед употреблением интенсивно взболтать.
Как правильно пить ликер?
Пить ликер Бейлис в домашних условиях следует с несколькими кубиками льда или комнатной температуры. Правильно хранить самостоятельно изготовленный алкоголь в холодильнике, чтобы увеличить срок его годности. Для хранения подойдет стеклянная тара с плотной крышкой. Следует взбалтывать напиток перед употреблением.
Поскольку Бейлиз является калорийным ликером, не следует употреблять его в пищу во время диеты, при избыточной массе тела. В составе содержатся не только жиры, но и спирт, избыток которого в рационе может привести к нежелательным последствиям: заболеваниям поджелудочной железы, печени, похмельному синдрому.
Напиток можно пить как в чистом виде, так и сочетая с другими жидкостями. Хорошо сочетается он с крепкими алкогольными напитками: джином, виски, водкой, ромом, бренди. Вкусным получается и кофе с ликером. Некоторые люди добавляют бейлиз в горячий шоколад. На основе ликера делаются и алкогольные коктейли. Важно не добавлять к нему соки: из-за свернувшихся сливок напиток будет испорчен.
Напиток подается после приема пищи. Бейлиз является дижестивом. Закуской могут служить сладкие фрукты, ягоды, шоколад, печенье, творог, зефир и другие сладости. Многие люди добавляют бейлиз в мороженое, молочные коктейли.
Ликер, изготовленный дома, не хранится более полугода. Если в составе нет сгущенки, то срок годности сокращается до недели. Кроме того, стоит выпить как можно скорее содержимое открытой тары. Пить просроченный ликер не рекомендуется: возможно пищевое отравление.
