Риоха вино обладает оригинальным вкусом и неповторимым ароматом. Напиток — испанское достояние. Изготавливается алкоголь в винодельческом регионе Риоха. Отсюда и название самой продукции.
Виноделы этой местности придумали и воплотили в жизнь оригинальный и неповторимый способ создания вин. Уже несколько столетий их продукция пользуется большой популярностью во всем мире и достаточно высоко ценится за отличное качество.
Вина готовят из специальных сортов винограда, которые выращивают в отдельных регионах, таких как Ajta Rioja, Baija и Alavesa.
Отдельные разновидности алкоголя изготавливают из смеси ягод, собранных в каждом из этих регионов. Сегодня тенденции виноделия таковы, что для приготовления оригинального вина используют только один качественный сорт винограда.
Вина Риоха обладают насыщенным, плотным, богатым фруктовым вкусом и имеют некоторое сходство с таким напитком, как Каберне Совиньон, но они более ароматные, с выраженными вишневыми и миндальными оттенками.
История и география виноделия Риоха
Первыми виноделами Европы стали монахи. Они старательно и путем долгих экспериментов создавали оригинальные рецепты спиртных напитков.
Первое упоминание о винокурнях провинции Rioja датируется 873 г. Уже в это время искусство виноделия активно развивалось, готовились необычные и вкусные напитки. Виноградники этой провинции размещались в долинах у подножья Кантабрийских гор. Благодаря такому расположению они были защищены от ветров и получали достаточно солнечного света и тепла.
Ягоды, выращенные в этой местности, обладают высоким содержанием сахара и нежной, сочной мякотью. Урожай собирают в начале осени. Грунт в этом регионе больше глинистый, содержит много железа и мела.
Официально первую свою награду напиток из винограда Риохи получил в 1102 году. В этот период активно развивались пути для экспорта спиртной продукции в другие страны. Торговля алкоголем стала приобретать широкие масштабы. На бочках и бутылках с пьянящим напитком ставился фирменный знак винокурен Испании.
Есть данные, что мэр города Логроньо издал указ, чтобы груженые кареты и повозки не проезжали по улицам, где располагались винные погреба. Считалось, что вибрации могли нарушить процесс созревания алкоголя.
Коммерческое производство алкоголя процветало. Испанское вино Риоха стало популярным в Европе и за ее пределами. В 1650 году была создана государственная Испанская Ассоциация виноделов Риохи. Чуть позже этой организацией была основана комиссия, коротая строго контролировала качество испанского алкоголя.
Сегодня вся продукция с винодельческих заводов Rioja получила статус DOC. За ней закрепился свой фирменный знак и название «Риоха».
Сорта винограда и виды вин
Испания славится своими спиртными изделиями, но продукция Rioja завоевала наибольшую популярность. Особым спросом пользуются красные вина. На общую выработку этого сорта приходится более 80% продукции. Остальной объем практически в равных пропорциях делят между собой белые и розовые напитки.
Для приготовления красных сортов вина используется виноград «гренаш», «тремпанильо» и «грасиано». Иногда рецептура может быть дополнена ягодами «каберне-совиньон». Как результат, красное сухое или десертное приобретает оригинальный фруктовый вкус с богатым ягодным, цветочным и медовым букетом. Выдерживают сорта не более 4-8 лет. Существуют и коллекционные вина, которые могут стареть в бочках около 20 и более лет.
Белое вино Rioja обладает незабываемым вкусом и ароматом. В качестве сырья для него используют виноград сортов «мальвазия», «гренаш блан» и «макабео». Ягоды насыщают напиток сладким, фруктовым букетом с тонкими нотками карамели, ореха и даже жареного кофе.
Розовые сорта алкоголя создаются преимущественно из винограда «гренаш» и «кариньян». Они обладают приятной сладостью, содержат легкую терпкость и кислинку, которая смягчается привкусом цитруса.
Классификации вина подлежат и по принципу их выдержки:
- Напиток, который настаивался менее года, является молодым. На этикетке он отмечен как «Rioja».
- Выдержанный продукт около 2 лет называют «Crianza».
- Вино, созревавшее около 3 лет, получает класс «Reserva».
- Спиртное, которое выдерживают около 3 лет в дубовой бочке и не менее 2 лет в бутылке, именуется «Grant Reserva».
Известные марки
Самыми популярными и известными марками вина можно назвать следующие:
- Artasi,
- Vina el Pison,
- Aurus,
- Contador,
- Lopez de Heredia,
- Senorio de San Visente,
- San Visente.
Эти марки страна Испания поставляет на экспорт в разные государства. Каждая позиция имеет свой знак качества. Она обязательно проходит проверку и соответствует стандарту DOC.
Как пить вина Риохи
Вина рекомендуется употреблять из широких бокалов, которые позволяют вдохнуть аромат напитка, насладиться его богатым букетом. Каждый сорт требует заданной температуры охлаждения перед подачей на стол.
В качестве закуски к красным сортам отлично подходит овечий сыр, острые блюда из овощей и говядины, нежирные сорта красной рыбы, а также блюда из свинины.
Белые напитки дополняют фруктовые нарезки, твердые сорта сыра, блюда из морепродуктов и овощей. Рыба на гриле считается особенной закуской под белый сорт вина Риоха.
Испанцы отмечают, что такие марки, как San Visente и Contador, лучше всего подавать к блюдам из белого мяса птицы и под овощи гриль. Более крепкие сорта алкоголя испанского виноделия лучше всего закусывать жареным мясом или национальным блюдом Испании — хамоном.
