Знание того, как правильно держать бокал с вином, на мероприятии или вечеринке имеет большое значение. Соблюдение правил этикета важно как для имиджа, так и для проявления вежливости. Чтобы выглядеть уверенно и цивилизованно в глазах друзей или другой аудитории, стоит придерживаться некоторых правил, касающихся употребления алкогольных напитков.
Two people toast with red wine at dinner
Как правильно держать бокал вина
Чтобы лучше подготовиться к мероприятию, нужно узнать некоторые тонкости этикета, в частности, как правильно держать бокал вина.
Если держать сосуд за чашу, то температура напитка, находящегося в нем, будет подниматься. Наилучшая температура большинства вин — +17°С, поэтому контакт рук и чаши может вывести температуру напитка за пределы оптимальных величин.
Правильный способ обращения со стеклянным сосудом — это держать его за ножку четырьмя пальцами, или используя все пять. Это позволит поддержать нужную температуру напитка как можно дольше.
Существует еще одна причина такого предпочтительного захвата: отпечатки пальцев, которые остаются на стекле, не будут препятствовать созерцанию цвета напитка. Например, если у вас налито белое вино, его оттенок может показаться более темным, напоминающим цвет соломы, это может означать, что вино провело какое-то время в дубовой бочке. Хотя практикой оценки спиртных напитков владеют в наибольшей степени профессиональные сомелье, время от времени бывает любопытно любому человеку рассматривать напиток с такой точки зрения.
Звонкий звук удара стеклянных фужеров создает праздничное настроение. Поэтому преимуществом описанного выше положения пальцев на ножке является и возможность извлечь чистый, звонкий звук. Это невозможно, если держать стеклянный сосуд за чашу, — звук в этом случае становится глухим и тусклым.
Если держать стеклянный сосуд, наполненный красным или белым вином, за ножку, то гораздо легче вращать напиток в бокале для оценки его свойств. Это помогает лучше уловить аромат вина, который наполняет бокал по правилам этикета на 1/4 или 1/3 от общего объема. Движение вина высвобождает задерживающиеся внутри неполного бокала летучие частицы в воздух. Некоторые считают, что вращение наполненного вином бокала по часовой стрелке позволяет уловить фруктовые тона, а против часовой стрелки — дубовые.
Как правильно держать фужер с шампанским
Чаша фужера для шампанского, как правило, продолговатая, удлиненная и узкая, ножка тонкая и длинная, устойчивая. Этикет гласит, что держать фужер с шампанским нужно, как и бокал красного или белого вина, за ножку, использовать можно все пять пальцев, указательный и большой палец оказываются на ножке чуть ниже основания чаши.
Одна из причин для этого — также температура алкогольного напитка. Для большинства вин игристых бокал шампанского подают при температуре +9…+11°С. Чтобы оно не потеряло свои вкусовые качества, нужно избегать его нагревания вследствие соприкосновения руки со стенками чаши фужера.
Как держать фужер с коньяком
Форма стеклянного сосуда для коньяка традиционно широкая, короткая, сужающаяся сверху, на короткой ножке, типа «снифтер». Узкая верхняя часть чаши не позволяет летучим веществам быстро рассеяться. Густой аромат собирается внутри нее. Для того чтобы насладиться им, в отличие от вина и шампанского, коньяк пьют, придерживая сосуд ладонью за чашу, основание которой круглое и широкое. Коньячный бокал с коньяком придерживать можно также двумя ладонями, которые нагревают напиток и помогают ему лучше раскрыть свой аромат.
Как нельзя удерживать бокалы
Существует несколько рекомендаций, касающихся того, как не следует брать в руки сосуды с алкогольными напитками:
- Нельзя держать бокал только за основание, так как это не соответствует правилам эстетики. Это ненадежный способ, тем более когда ножка сосуда длинная: есть риск опрокинуть содержимое на дорогостоящий наряд вашего собеседника. Во время продолжительного общения допускается поставить фужер на ладонь, придерживая пальцами другой руки ножку.
- Вино и шампанское должны оставаться прохладными как можно дольше. Поэтому стеклянные сосуды, наполненные винными напитками, включая игристые, не следует придерживать за чашу.
- Отведенный в сторону мизинец — это признак уже давно ушедшей моды прошлых столетий. Это пример того, как держать бокал вина не стоит. Такой способ придерживать сосуд не поможет различить тонкости вкусовых преимуществ употребляемого вами напитка.
- Не стоит придерживать ножку только указательным и большим пальцами. Нужно помнить о риске опрокидывания, так как особенно на вечеринках бывают случайные столкновения.
Придерживаясь этих несложных правил этикета, можно произвести правильное впечатление на любом мероприятии, на котором предлагаются тихие, игристые вина или коньяк.
