Безалкогольное пиво — это вид напитка из солода с незначительным содержанием алкоголя. Такой сорт может послужить заменой традиционному алкогольному. Вниманию потребителей представлены: нефильтрованное, фильтрованное, светлое и темное безалкогольное пиво.
Как выбрать лучшее безалкогольное пиво
Изготовить полностью безалкогольное пиво невозможно в связи с процессом брожения. При его производстве снижается объем выделяемого при брожении спирта различными способами:
- По первому способу, брожение прерывается путем добавления специальных дрожжей или понижения температуры жидкости.
- Второй способ предусматривает выпаривание этанола при нагревании напитка до 80°С или же при более низкой температуре.
- Третий способ, мембранный, — самый распространенный. По этому методу молекулы этанола отсеивают при помощи мембраны или фильтра.
В зависимости от способа производства содержание спирта колеблется от 0,002 до 1,5%.
При выборе напитка необходимо обращать внимание на такие свойства:
- золотистый цвет,
- прозрачность с небольшим осадком,
- пена должна быть высокой и держаться в бокале до 3 минут — это показатель свежести,
- богатый аромат с нотками яблока и меда,
- мягкий вкус.
Распространенными марками безалкогольного являются:
- бельгийская Стелла Артуа,
- российская Балтика 0,
- немецкая марка Бекс.
Самые натуральные марки:
- американский Бад,
- немецкий Евер Фан.
Не стоит забывать про негативные свойства данного напитка. По мнению докторов, продолжительное употребление пива может привести к таким болезням, как:
- варикоз,
- сбои гормонального фона,
- нарушение работы желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы,
- увеличение веса.
Запрещено употреблять такое пиво беременным женщинам, т.к. в нем присутствует небольшой процент алкоголя. Водителям следует учесть, что даже безалкогольные напитки вызывают характерный запах хмеля.
Но у данного сорта есть и полезные качества. При проведении экспериментов над лабораторными мышами японские ученые доказали, что такой вариант пива обладает противораковыми свойствами.
Рейтинг лучших напитков российского производства
Безалкогольные варианты напитков в России появились недавно, но успели завоевать любовь потребителей. Открываются заводы, появляются новые марки. Самыми популярными считаются Балтика 0 и Бавария. По мнению многих ценителей, это лучшее безалкогольное пиво.
Также в России производятся слабоалкогольные напитки по технологии, разработанной местными пивоварами:
- Легенда от сибирского завода «Пикра».
- Белый Медведь, производимый в Московской пивоварне.
- Чувашское Пенное.
- Беззер — барнаульское пастеризованное и фильтрованное пиво.
- Сибирская Корона, изготавливаемая в городе Омске.
- Туборг — изделие пивоваренной компании «Балтика», крепость которого составляет 0,5°.
- Жигули барное, при изготовлении которого используется несколько сортов хмеля.
- Очаково — малоизвестная московская марка.
Зарубежные сорта
В европейских странах безалкогольные сорта пользуются большей популярностью, чем на территории постсоветского пространства. Высокий рейтинг отмечается у следующих сортов:
- Buckler,
- Mikkeller,
- Paulaner,
- Jever Fun,
- FAXE Free,
- Clausthaler,
- Samichlaus Classic,
- Schloss Eggenberg,
- Beck’s Non-alcoholic,
- Maisel’s Weisse-Alkoholfrei.
Также существуют и другие марки, пользующиеся спросом и вошедшие в ТОП-10 знаменитых брендов.
В тройку лидеров попали:
- Jever Fun. От немецких производителей. Изготавливается по классическому рецепту. Имеет золотистый цвет, сочетается с блюдами из мяса и рыбы. Считается лучшим в мире безалкогольным пивом.
- Shhloss Eggenberg. Производится в Австрии. Обладает кисловатым вкусом с ароматом сосновых опилок.
- Bavaria Malt. Светлое с яблочным вкусом. При изготовлении используется вода и солодовый экстракт. Хмеля в составе нет. Производители утверждают, что данный напиток не содержит алкоголя. Рекомендуется пить охлажденным.
На 4 месте — безалкогольный напиток от немецких производителей Maisel’s Weisse. Обладает красно-янтарным цветом. Пшеничное, с легким фруктово-цветочным вкусом и плотной пеной. С высоким содержанием витаминов.
Stella Artois разместилась на 5 месте. Бельгийское пиво с классическим вкусом. В состав добавляется кукуруза. В аромате присутствуют хмельные и зерновые ноты.
6 место занимает Buckler (Нидерланды). Обладает оригинальным вкусом. Изготавливается из натуральных ингредиентов по современным технологиям, благодаря которым получается качественный напиток. Имеет светлый, почти прозрачный цвет. Вкус зерновой, с травянистыми нотами.
7 место — Zatecky Gus. Чешский напиток крепостью 0,5°. Изготавливается из солодового экстракта. В составе отсутствует мальтозная патока.
На 8 месте — немецкий Clausthaler Classic. Относится к недорогим маркам, обладает хорошим вкусом. Варится по рецепту, который держится в строгом секрете. Особенность его заключается в том, что пивовары не дают образовываться алкоголю.
На 9 месте — Hefe-Weisbier Non-Alcoholic. Считается лучшим среди баварских марок. За счет комбинированной технологии изготовления сохраняется фруктовый аромат с тонким вкусом солода.
10 строчку рейтинга занимает Besser. Низкое содержание алкоголя обеспечивает популярность данного напитка. Варят его по классическому рецепту и специальной технологии.
Отличия от обычного пива
При сравнении алкогольного и безалкогольного пива установлено, что эти 2 сорта практически не отличаются друг от друга.
При производстве безалкогольного пенного используются те же ингредиенты (солод, хмель и прочие компоненты). Соответственно, и вкус должен быть одинаковым. Варят его так же, как и алкогольное, только в конце различными методами снижают крепость.
В наше время безалкогольным делают и нефильтрованное пиво, имеющее много полезных свойств.
Темное или светлое
Утверждать, что лучше: светлое или темное, — бессмысленно. Каждый человек выбирает вкус себе по душе.
Светлое варят без обжарки солода. Такой напиток получается золотистым и некалорийным. Еще в него добавляется пшеница, овес, рис, кукуруза и сахар. При изготовлении темного солод обжаривают, что придает ему вкус карамели. У светлого послевкусия нет.
Также выделяют следующие виды безалкогольного пива:
- Не содержащее алкоголь (до 0,05%).
- Пиво, из которого удален алкоголь (от 0,005 до 0,5%).
- Слабоалкогольное (до 1,5%).
Светлое менее калорийное чем темное, а на содержание алкоголя цвет не влияет. Есть мнение, что темные сорта полезнее, т. к. содержат железо и необходимые витамины. Но пользу организму приносит только натуральное живое пиво.
