Сливочное пиво получило мировую известность благодаря Джоан Роулинг, неоднократно упоминавшей его в истории о Гарри Поттере. Главный напиток поттерианы — не придумка писательницы, а продукт с древней историей, его первый рецепт появился в 15 веке, когда Британией правила династия Тюдоров. Вкусный и несложный в приготовлении напиток придется по душе как поклонникам поттерианы, так и всем любителям коктейлей — нужно только выбрать подходящий рецепт.
Как приготовить сливочное пиво — технология и ингредиенты
Продукт совсем не относится к пивным напиткам. Это горячий молочный коктейль с пивом или без него. На хмельное питье этот продукт походит только толстой «шапочкой» из пены.
Одна из главных особенностей продукта заключается в его густой консистенции, необычной для напитков. Такая плотность, приближающая это питье к десертам, получается при его приготовлении. Этот процесс включает в себя 2 основных перемежающихся этапа:
- смешивание ингредиентов,
- подогревание на плите.
Никаких других действий не требуется. Подавать «магический десерт» лучше горячим, сразу после доведения до готовности. Но допускается и остужение до комфортной температуры.
В основе напитка лежат молочные продукты и подсластители. Эти компоненты входят в состав вне зависимости от его типа — алкогольного или безалкогольного.
В качестве молочных составляющих используются:
- молоко,
- мороженое (пломбир),
- сливки,
- сливочное масло.
Подсластителями в разных рецептах выступают:
- сахар,
- карамельный соус,
- растопленные конфеты-ириски.
Если молочные компоненты могут сочетаться между собой, то подсластитель всегда один. В рекомендациях, как приготовить сливочное пиво, допускается замена ингредиентов, что способствует умножению вариаций напитка. За столетия существования продукта состав приобрел множество модификаций. В алкогольных версиях чаще всего используются:
- пиво (лучше темных сортов),
- британский эль,
- лагер.
Для тех, кто предпочитает напитки покрепче, есть альтернативные варианты:
- джин,
- ром.
Допускается даже применение коньяка и водки. При использовании крепкого алкоголя доля спиртного должна быть 1:4 (максимум 1:3).
Превратить алкогольный напиток в безалкогольный можно, если заменить в составе спиртное на любую газировку.
Рецепт сливочного пива из гарри поттера
В прославивших напиток книгах рецепт приготовления отсутствует. Когда в Соединенных Штатах открылся тематический парк аттракционов, посвященный созданному Роулинг магическому миру, был сформирован рецепт сливочного пива, которое подавали в «Трех метлах». Его авторами стали Джоан Роулинг и Стив Джейсон. Безалкогольный напиток быстро стал рекордсменом по продажам в парке.
Попробовать пиво, которое пили Гарри Поттер и его друзья, можно не только в американском парке аттракционов, но и у себя дома. Созданный американцем Стивом Джейсоном под руководством писательницы Роулинг напиток максимально простой в приготовлении. По сравнению с другими вариациями состава, «магическое питье» содержит минимум ингредиентов.
Чтобы приготовить оригинальное сливочное пиво «Гарри Поттер», понадобится:
- 1 л молока,
- 500-600 г пломбирного мороженого,
- 50 мл карамельного соуса.
Порядок действий:
- Смешать в блендере все ингредиенты (молоко, мороженое и соус). Взбивать, пока консистенция не станет однородной.
- Подогреть на слабом огне в течение 2-3 минут.
Оригинальный напиток полностью готов к употреблению. Осталось только разлить его по бокалам.
Если готового карамельного соуса в магазине не обнаружилось, его можно сделать своими руками. Для этого потребуются:
- вода — 100 мл,
- сахар — 100 г,
- сливки (жирность 33%) — 2 ст.л.,
- соль — 1/2 ч.л.,
- молотый черный перец — щепотка,
- корица — щепотка.
Порядок действий при приготовлении соуса:
- Смешать сахар с водой.
- Сладкую воду подогреть на среднем огне (1/3 жидкости должна испариться).
- Добавить сливочный компонент.
- Затем добавить соль и специи (перец и корицу).
- После добавления всех ингредиентов нужно убавить огонь до слабого и варить соус еще 2 минуты.
- Последний этап — снять соус с огня и оставить его остывать на 30 минут при комнатной температуре.
Теперь полученный карамельный соус можно использовать для сливочного пива.
Рецепты алкогольного сливочного пива
Простейший способ приготовить алкогольный вариант — долить в напиток 50 мл рома и 50 мл джина.
Классический рецепт алкогольного напитка немного сложнее. Но и его легко приготовить в домашних условиях. Необходимые ингредиенты:
- 0,5 л пива, эля или лагера,
- 60 г сахара-песка,
- 2 яичных желтка,
- 1 ст.л. сливочного масла,
- 2 г мускатного ореха,
- 2 г сухого имбиря,
- 2 г гвоздики.
Как сделать питье по королевской рецептуре времен Тюдоров:
- Хмельную составляющую смешать с пряностями — имбирем, гвоздикой, мускатным орехом.
- Полученную жидкость нужно подогреть на несильном огне.
- В другой емкости соединить желтки с сахаром и взбить до однородной массы.
- Когда подогреваемое пряное пиво станет теплым, в него нужно влить сладкую желтковую массу. Вливать, обязательно помешивая.
- Подождать, пока смесь из двух жидкостей начнет густеть.
- Снять смесь с огня и дать ей остыть.
- Добавить к остуженной массе масло и смешать в блендере.
- Взбитый продукт распределить по бокалам.
Для другого рецепта приготовления потребуются:
- 0,5 л темного пива,
- 0,5 л молока,
- 400 мл сливок,
- 60 г сахара-песка,
- 2 г корицы,
- 2 г гвоздики.
Порядок действий:
- Смешать в одной посуде все ингредиенты, кроме сливочного компонента — он взбивается отдельно и используется для украшения.
- Подогреть полученную смесь на маленьком огне до загустения.
- Налить напиток в бокалы и сверху поместить сливочную шапочку.
Напиток готов к употреблению.