Коньяк Камю является популярным крепким напитком, выпускаемым уже более 150 лет одноименным французским домом. Приятный вкус алкоголя оценили не только жители Европы, но и японцы, корейцы, китайцы. Ежегодно он завоевывает несколько золотых медалей на крупнейших выставках спиртных напитков.
Крепкий алкоголь можно попробовать в дорогом ресторане, также его часто подают пассажирам бизнес-класса в международных авиалайнерах. Российские ценители коньяка могут купить его в некоторых супермаркетах страны и в магазинах Duty free в аэропортах.
Описание коньяка Camus
Camus cognac относится к напиткам премиум-класса. Он имеет янтарно-золотой цвет. Букет в зависимости от сорта алкоголя отличается разнообразием. В нем присутствуют ореховые, фруктовые, карамельные, пряные и шоколадные нотки. Крепкий алкоголь пьется легко: вкус его мягкий, бархатный, терпкость почти не ощущается.
Тара для напитка радует своей оригинальностью. Производители дорогого алкоголя выпускают его в красивых подарочных упаковках и бутылках, дизайн для которых разрабатывают знаменитые мастера.
Бутылки выполнены из стекла и хрусталя. Этикетка чаще бывает черного цвета. На темном фоне золотыми буквами выбито название и эмблема Дома — четырехлепестковый клевер. Необычным является коллекционный коньяк Camus, выпущенный в таре из лиможского фарфора. Бутылки выполнены в форме книг, а на их этикетках можно увидеть репродукции картин Ван Гога и Ренуара.
История французского бренда и секреты производства
История бренда началась в 1860 году, когда Жан-Батист Камю вместе с несколькими виноградарями создал предприятие виноделов, где начали производить алкоголь высокого качества, названный La Grande Marque, и продавать его. В 1863 году Жан-Батист выкупил у своих партнеров их долю и стал единоличным владельцем компании Камю. Все этапы производства напитка, от выращивания винограда до изготовления тары, находились под его контролем. Через несколько лет Camus VS (с выдержкой от 24 до 48 месяцев) стали экспортировать в Англию, а затем и в другие страны Европы.
В 1894 году сын Жана-Батиста Этьен принял решение продавать алкоголь за рубеж не в бочках из дуба, а в бутылках с этикетками. Это ускорило рост имиджа и популярности бренда из Франции. Вскоре вкус коньяка оценил Николай II, и большие партии напитка стали поставлять в Российскую Империю.
В XX веке крепкий алкоголь продолжил свое триумфальное шествие по миру. Так в 60-е годы Michel Camus наладил поставку напитка в СССР, где его полюбили представители высших эшелонов власти. Заслугой Мишеля явилось внедрение в производство бутылок из дорогого хрусталя и фарфора. Напиток с удовольствием приобретали обеспеченные люди, чтобы пополнить им свои коллекции или подарить его друзьям.
В 70-е годы представитель Камю в четвертом поколении Жан-Поль построил 5 подвалов для выдержки алкоголя и винокурню, увеличил площадь виноградников до 180 га. Он вывел компанию на азиатский рынок и лично занимается ассамбляжем (смешиванием сортов коньяка). В 2003 году Жан-Поль передал руководство коньячным домом своему сыну Сирилу, и тот разработал новые коллекции напитка: Elegance, Ile De Re и др.
В XXI веке Camus — это крупнейшее фамильное предприятие, занимающее 5 место во Франции по объему продаж крепкого алкоголя.
Спиртной напиток производится по специальной технологии, благодаря которой его вкус получается таким насыщенным и мягким. Например, этапы дистилляции (перегонки жидкости) проходят в 2500-литровом кубе, в нем алкоголь равномернее подогревается. Чтобы лучше раскрылись ароматы каждого спирта, входящего в состав будущей продукции, его дистиллируют на осадке. Затем происходит поочередная дегустация всех первых 18 литров алкоголя, полученных после перегонки.
Мастер ассамбляжа выбирает из них спирты с самым богатым вкусом и ароматом и смешивает их в правильных пропорциях.
Чтобы напиток созрел, его помещают в бочки из дуба, выросшего в лесах Тронсе и Лимузен и славящегося древесиной с небольшим содержанием танина. От этого коньяк получается таким мягким на вкус. 60 дней спирт содержится в бочках, изготовленных из свежего дуба. Затем он переливается в старые емкости, где выдерживается от 2 до 20 лет.
Если планируют получить коньяк Camus VSOP, то он должен провести в бочках 4 года (в среднем от 6 до 12 лет). Если хотят разлить в бутылки жидкость Extra Old или XO, ее минимальная выдержка должна составлять 6 лет (в среднем 20 и более).
Для получения более нежного вкуса напитка в стенки старых емкостей вставляют 3-5 дощечек молодой древесины.
Виды коньяка Камю
Выпускается много видов французского коньяка Камю:
- Camus VS Elegance ценят за цветочно-фруктовый аромат, ванильные нотки и долгое ореховое послевкусие. В состав этого напитка входит более 30 разных спиртов.
- Сорт Borderies XO, созданный в 2000 году, многие эксперты считают лучшим продуктом Дома. Произведенный из ягод собственных виноградников он удивляет потребителей нежным вкусом кураги и сливочного крема, ванильными, ирисовыми и ореховыми нотками . Выпускается ограниченной серией в плоских бутылках и упакован в подарочную коробку кремового цвета.
- Самым юным продуктом компании из серии Бордери, выпущенным в 2014 году, является Коньяк Camus VS. Во вкусе помимо ореха и ванили ощущается корица. Бутылка напитка имеет специальную крышку объемом 20 мл, с резьбой, которая может служить мерой бармену при приготовлении им коктейля с французским алкоголем.
В арсенале компании Камю есть изысканные сорта для избранных (Superior XO, содержащий 150 виноградных спиртов и Extraordinare, купажированный 200 спиртами). А сорт Жозефина с 20-летней выдержкой предназначен для женщин, поэтому обладает нежным и легким вкусом с нотками миндаля, фиалки, ванили. Выпускается он в тонкой бутылке, ассоциирующейся со стройной женской фигурой.
Рецепты коктейлей c Camus
Коньяк Camus хорошо подходит для разных алкогольных коктейлей:
- Sweety (Конфетка). 20 мл лимонного сока смешивают с 40 мл алкоголя сорта Elegance, добавляют в стакан лед и украшают напиток двумя ягодами клубники.
- Ингредиенты коктейля Rita: 60 мл коньяка Камю VSOP, 30 мл ликера Трипл-сек, соки апельсина и лимона (по 30 мл) смешивают в шейкере со льдом. Подают в стакане, украсив кружком лайма.
- Напиток О/kay состоит из 50 мл Camus VS и 30 мл абрикосового ликера. В бокале old fashion перемешивают ингредиенты, добавив к ним лед.
Коктейли с французским алкоголем не только взбодрят потребителей, но и порадуют их богатым и незабываемым вкусом.
