Бренди Торрес выпускается около 100 лет. Этот продукт завоевал всемирную славу и популярность. Его употребляют не только на родине, но и практически на всех континентах.
История и процесс изготовления
Испанский бренди изготавливается компанией Торрес. Около 300 лет семья Торрес занималась созданием вин. Только в 1870 г. начали выпускать бренди. Братья Торрес проводили эксперименты с длительной выдержкой вина в больших емкостях.
Позже сын одного из братьев Хуан в 1928 г. создал первый бренди Torres. Жителям Испании сразу понравился этот напиток. Когда в стране началась гражданская война, семейное производство почти развалилось, поэтому пришлось продолжить выпуск продукта в Северной Америке и Чили. Так об этом напитке узнали во всем мире. Сегодня Торрес является самым популярным брендом Испании.
Изготавливается продукт по методу Солера. Способ представляет собой систему ярусного хранения напитка. В прохладном помещении устанавливают емкости в форме пирамиды, имеющей несколько рядов. Внизу расположены емкости с жидкостью небольшой выдержки. В следующем ряду находится молодой продукт, в верхнем — еще моложе. 3 раза в год из нижних емкостей переливают 1/3 объема на продажу. В освободившееся место наливают жидкости из бочек, расположенных выше.
Так выдержанный напиток перемешивают с молодым, вследствие чего продукту придают разнообразие ароматов и вкусовых качеств. Молодой спирт наполняет жидкость ярким ароматом, а зрелый — более насыщенным. Смешивание спиртов уравновешивает букет. На бутылке пишут возраст наиболее зрелого компонента, который присутствует в купаже.
Имеется элитный способ изготовления этого алкоголя — Солера Солер, при котором жидкость десятилетней выдержки, находящуюяся в нижних емкостях, не забирают на продажу, а наливают в бочки верхнего ряда. В такой пирамиде получается более выдержанный вид продукта. Бочки изготавливают из разных видов дуба, поэтому напиток приобретает особый оригинальный аромат, цвет и вкус. Часто продукт именуют коньяком Испании.
Состав и вкус напитка
Коньяк Торрес представляет собой продукт, полученный смешиванием фруктового или виноградного сусла и последующем выдерживании его в бочках. В зависимости от вида выпускаемого бренди применяют разное сырье и соответствующую технологию изготовления и выдержки. Пьют напиток с соблюдением местных традиций и многочисленных условностей, что позволяет полностью насладиться букетом крепкого коньяка.
Виды и марки испанского бренди
Испанский коньяк выпускают следующих видов:
- Торрес 5,
- Торрес 10,
- Торрес 15,
- Торрес 20,
- Jaime I.
Торрес 5 — напиток, при изготовлении которого применяют виноград 3 различных сортов. Этот продукт выдерживается 5 лет, имеет светлый оттенок и легкий вкус ванили с нотками фруктов и грецкого ореха. Продукт содержит алкоголя 38%. Его нужно пить в помещении, можно применять в качестве основы для коктейлей, подавать вместе с десертом или кофе. Также применяется в сочетании с мясными блюдами с изысканным гарниром.
Торрес 10 представляет собой коньяк десятилетней выдержки. Он имеет насыщенный вкус и оттенок золотистого топаза. Вкус зрелого напитка мягкий и ароматный с оттенком дубовой коры, пряностей и нотками чернослива. Крепость составляет 40%. Употреблять напиток лучше в помещении при температуре +22…+24°C. Его можно пить в любое время дня, но этот бренди подается после еды.
Торрес 15 имеет пятнадцатилетнюю выдержку. Его делают из винограда с плантаций семьи Торрес. Выдерживают коньяк в американских бочках из дуба. В таких емкостях он приобретает сбалансированный вкус и аромат. Цвет алкоголя — темный топаз в сочетании с золотистыми оттенками. Аромат приятных специй.
Такой бренди имеет нежный вкус и отличается продолжительным послевкусием. Содержание спирта — 40%. Изготавливается этот продукт для коктейлей, но он используется также как аперитив к различным блюдам. Желательно пить коньяк при комнатной температуре.
Торрес 20 — это продукт 20-летней выдержки, для изготовления которого использован виноград сорта Парельяда, его выращивают в Каталонии. Технология производства держится в секрете. Спирты выдерживают в бочках из дуба, который произрастает во Франции. Полгода бренди выдерживают в бочках из свежей древесины для насыщения ароматом.
Затем выполняют двойную дистилляцию и переливают жидкость в старые бочки, где происходит длительная выдержка. Содержание алкоголя — 40%. Напиток темного янтарного цвета с фруктовым вкусом. Продолжительное послевкусие отличается бархатными нотками специй. Алкоголь разливают в стеклянные бутылки.
Jaime I — элитный продукт, который создается по методике Солера Солер, когда смешивают спирты разной выдержки лучших виноградных сортов. В купаже молодой спирт 15-летней выдержки, а самый зрелый — 30-летней. Для придания напитку благородного вкуса его дополняют элитным напитком, который хранится с 1972 г. и создан из отборного винограда.
Коньяк имеет янтарный темный цвет. Содержание алкоголя составляет 38%. Вкус содержит оттенки кокоса, специй и сухофруктов. Продают бренди в бутылках эпохи конца 19 в. в форме антикварного сооружения.
Как и с чем пить хересный бренди?
Рассмотрим, как пить Торес коньяк. Его не пьют в больших шумных компаниях. Этот напиток употребляют в уединении, чтобы насладиться всей его гармонией. Нужно правильно его употреблять. Прежде всего надо подобрать подходящий бокал. Это должен быть коньячный бокал небольшого размера на короткой ножке под названием Снифтер, который изготовлен в форме тюльпана.
Это позволит почувствовать каждую нотку вкуса в отдельности. Наливают напиток до уровня широкой части Снифтера, т. е. заполняют ¼ часть бокала. Этот бренди подают после еды. Но желающие могут закусывать коньяк блюдами из красного мяса.
Женщины закусывают бренди долькой лимона или кусочком шоколада. Считают, что правильно пить бренди нужно в чистом виде, закуривая сигару и при этом иногда запивая крепким кофе. Те, кто считают этот алкоголь слишком крепким, могут разбавлять его содовой, кока-колой и добавлять кусочек льда. Неплохо сочетается этот напиток с апельсиновым соком. Если в чистый бренди добавить лед, то это придаст напитку более яркий вкус. Алкоголь не рекомендуют пить теплым.
