Многие представительницы прекрасного пола знают и любят Космополитен коктейль. У него легкий и свежий вкус и долгое приятное послевкусие. Кроме классического варианта, существует несколько разновидностей коктейля, поэтому каждый желающий найдет наиболее подходящий для себя напиток. Насладиться «Космополитен» можно в баре, а можно приготовить самостоятельно, зная правильные пропорции.
История возникновения знаменитого напитка
История коктейля Космополитен имеет несколько этапов. Изначально напиток был приготовлен во Флориде, чтобы прорекламировать на тот момент только выпущенную водку с цитрусовыми ароматами Absolut Citron. Но коктейль не приобрел популярность, его готовили только в некоторых гей-барах и заведениях, где собиралась неформально настроенная молодежь.
Через несколько лет работница бара Шерил Кук решила придумать и приготовить коктейль, который заменил бы собой часто заказываемый для демонстрации собственной статусности мартини. По этой причине коктейль наливают в мартинницу (бокал для мартини). В основу напитка была положена та же цитрусовая водка и ликер со вкусом апельсина. В дополнение использовались свежевыжатые соки лимона и клюквы. Некоторое время коктейль вызывал интерес, но это продлилось недолго.
Во второй половине 80-х гг. 20 в. бармен по имени Тоби Циццини, проживающий на Манхеттене, заменил в рецепте апельсиновый ликер на Куантро, а сок лимона на менее кислый лаймовый. В таком виде коктейль записан в официальной книге ассоциации барменов. С тех пор он пользуется неизменным спросом, а особую популярность приобрел после того, как создатели популярного женского сериала сделали его любимым напитком героинь. Произошло это в конце 90-х гг. прошлого века.
Ингредиенты и пропорции
Космополитен, состав которого включает 4 ингредиента и лед, готовится с учетом следующих пропорций:
- 1 часть Куантро,
- 3 части цитрусовой водки,
- 2 части сока клюквы,
- 1/2 часть лаймового сока.
Таким образом, чтобы приготовить коктейль, нужно соединить 20 мл ликера, 60 мл водки, 40 мл клюквенного сока и 10 мл лаймового сока. Количество можно изменять, но пропорции должны оставаться прежними. Для охлаждения в коктейль добавляют колотый лед. Важно, чтобы для приготовления льда использовалась чистая вода без примесей и ароматизаторов, иначе это может отразиться на вкусе готового коктейля.
В современной интерпретации в Космополитен добавляют и другие соки и ягоды, водку заменяют на другой алкоголь, что придает ему новые необычные оттенки и вкус.
Оригинальный рецепт Космополитен
Чтобы смешать Космополитен, рецепт которого отражен в книге Ассоциации барменов, нужно приготовить шейкер, сито для процеживания сока, мерный стакан и бокалы для мартини. Способ приготовления остается неизменным с 1986 г.
Из лайма и ягод выжать сок и процедить его. В шейкер поместить все ингредиенты, в том числе и лед, и встряхнуть. Бокал предварительно охладить и перелить в него содержимое шейкера. Для украшения используют дольки лайма или других цитрусовых. Некоторые бармены не считают нужным украшать Космополитен, так как, по их мнению, его вкус яркий и самобытный, и он не нуждается в дополнении.
Разновидности коктейля
Существует несколько вариантов коктейля, которые при желании можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Чтобы приготовить коктейль, который носит название Космочелло, понадобятся следующие ингредиенты:
- 50 мл цитрусовой водки Absolut Citron,
- 45 мл свежевыжатого клюквенного сока,
- 15 мл лимонного ликера Лимончелло,
- 20 мл Куантро,
- колотый лед.
Подготовленные ингредиенты смешать в шейкере. Лед добавить отдельно, либо взболтать вместе с ингредиентами, а потом вынуть. Во вкусе такого коктейля присутствует яркая лимонная нотка, и за счет присутствия сахара в Лимончелло коктейль получается более терпким и сладким.
Многим знаком Космополитен ярко-голубого цвета, который иногда называют «Синий Космо». Для его приготовления понадобится:
- 40 мл цитрусовой водки,
- 15 мл ликера Блю Кюрасао,
- 15 мл сока белой клюквы (можно заменить грейпфрутовым),
- лед,
- коктейльная вишня для украшения.
Как и в оригинальном рецепте, ингредиенты необходимо смешать в шейкере и добавить лед. При подаче коктейля по краю бокала проводят долькой лайма или лимона, а затем бокал аккуратно окунают в сахар, чтобы получился «ободок», и в качестве украшения используют коктейльную вишню.
Для приготовления апельсинового Космополитен клюквенный сок заменяют на свежевыжатый апельсиновый. Для усиления вкуса добавляют небольшое количество (1 часть из общей пропорции) апельсинового биттера. Биттер имеет горьковатый привкус, поэтому конечный вкус может быть более «жестким», подчеркивающим алкогольную составляющую.
Существует рецепт безалкогольного Космополитен. Ингредиенты:
- 150 мл персикового сока,
- 60 мл клюквенного сока,
- 40 мл гранатового Гренадина,
- 40 мл содовой воды,
- колотый лед.
Лед поместить в шейкер. Сверху налить соки и гранатовый сироп. Все взболтать. Разлить по бокалам, используя ситечко для процеживания, чтобы кусочки льда и ягод не попали в коктейль. Влить содовую воду (при желании можно заменить на Спрайт или другую сладкую газированную воду). В качестве украшения используют дольки цитрусовых.
Некоторые бармены, такие как англичанин Том Уолкер, склонные к экспериментам в своей работе, при приготовлении водку заменяют на ром, джин, вместо соков добавляют морсы. Разнообразить Космополитен можно сладким вермутом, ягодами и сахарным сиропом. Главное при смешивании — соблюдать верные пропорции алкогольных частей и безалкогольных жидкостей.
