Диета при заболеваниях почек (диета номер 7) является одной из важных составляющих комплексного подхода в лечении больных.
Цель: выведение токсинов и веществ, раздражающих систему мочевыделения, оказание противовоспалительного действия. Составляется индивидуально лечащим врачом совместно с диетологом. Назначается пациентам при инфекциях разного генеза, аутоиммунных заболеваниях, токсической интоксикации, аллергической реакцией в почках и мочевыводящих путях.
Имеет свои особенности при различной стадии течения: обострении, выздоровлении или ремиссии.
Признаки заболевания почек: расстройство мочеиспускания (дискомфорт, снижение или увеличение уровня мочи), неприятная боль в поясничной области, возможна гипертермия, отечность, гипертония, бледность кожи.
Показания к диете: нефротический синдром, гломерулонефрит, пиелонефрит, нефролитиаз, почечная недостаточность и другие.
Цель диеты: облегчение работы почек, очищение организма, снижение отечности и гипертонии.
Принципы
- Ограничение потребления белка, так как при его распаде образуются азотистые вещества, которые, при нарушении функции почек, не выводятся и вызывают интоксикацию.
- Исключение фосфорсодержащих продуктов, так как, скапливаясь, он способствует вымыванию кальция из костных структур.
- Снижение натрия в организме (соль), который задерживает воду, вызывая развитие отеков и повышение артериального давления.
Разновидности диеты
- Стол 7А – предполагает абсолютный отказ от соли, ограничение потребление белка до 20 граммов в сутки, назначается при остром воспалении почек или хроническом течении с признаками почечной недостаточности.
- 7Б – разрешено потребление 40 граммов белка в сутки, жидкости до 1,2 литров, используется при снижении воспалительных процессов.
- 7В – увеличение содержания белка в рационе до 125 граммов, уменьшение потребление жидкости до 0,8 литров для снижения отечности.
- 7Г – белка потребляется до 60 граммов, 2 грамма соли, 0,8 литров жидкости, диета рекомендована пациентами с синдромом нарушения функций почек последней стадии.
Общие правила
- Необходимо резко уменьшить содержание белка в рационе питания.
- Снизить потребление соли, так как за счет нее происходит задержка воды в организме и в почках образуется песок.
- Увеличить количество приемов пищи до пяти или более, но уменьшить при этом размеры порции.
- Объем выпитой жидкости в день ограничивается 1,5 литрами (включая все напитки).
- В основе питания должны преобладать фрукты и овощи.
- Исключить приправы, острое и пряное.
- Не употреблять тяжелые блюда.
- При необходимости – солить еду в тарелке, а не в процессе приготовления пищи.
- Максимальное потребление соли в сутки – 4 грамма.
- Пища в основном употребляется свежей, либо отваривается, запекается, готовится в пароварке.
- Благоприятно сказывается проведение очистительных дней, в течение которых пациент может питаться только одним полезным продуктом (например, огурец), соблюдая промежутки между приемами пищи.
- Рекомендована суточная калорийность рациона в пределах 3000 ккал, основа – углеводы.
- Диета должна быть разнообразной и комплексной, включать белки, жиры, углеводы и витамины.
Придерживаясь данных принципов, можно ускорить процесс выздоровления без применения лекарственной терапии.
Список разрешенных продуктов
- Фрукты, сухофрукты.
- Овощи.
- Зелень.
- Разнообразные крупы (гречневая, овсяная, киноа, полба, булгур, рис).
- Макароны.
- Хлеб цельнозерновой несоленый.
- Мясо индейки, курицы.
- Речная рыба.
- Мёд.
- Чай, соки, некрепкий кофе.
- Некоторые молочные продукты: нежирное молоко, сливки, творог, йогурты.
- Компот, кисель, желе, шиповник.
- Для улучшения вкусовых ощущений разрешено добавлять корицу, укроп, паприку, сок лимона, винный уксус.
Запрещенные продукты
- Жареное, соленое, жирное, копченое.
- Спиртные и газированные напитки.
- Бобовые (горох, чечевица, нут).
- Мучные изделия, сладкие или соленые.
- Лук, чеснок, хрен, сельдерей, редис.
- Грибы.
- Сливки и творог с высоким процентом жирности.
- Шоколад, какао.
- Консервированные продукты.
Варианты меню на день
Завтрак
- 2 вареных яйца с овощами,
- гречневая каша,
- овсяная каша с сухофруктами,
- рисовая молочная каша.
Второй завтрак
- тертая морковь с медом,
- запеченое яблоко с корицей,
- фруктовый сок,
- йогурт обезжиренный.
Обед
- овощной суп, отварной рис,
- вареная курица,
- запеченая рыба, тушеные овощи,
- лапша с кусочками вареной индейки.
Полдник
- отвар шиповника,
- компот,
- овощной сок,
- желе натуральное.
Ужин
- запеканка из творога с добавлением рисовой муки,
- паровые котлеты из минтая,
- омлет из двух яиц в пароварке,
- макароны отварные со свежими овощами.
Рецепты
При патологиях почек полезны супы, легкие салаты, компоты и кисели. Вот несколько рецептов.
Овощной суп
Нарезать кубиками одну морковь и 2 картофелины, овощи добавить в кипящую воду, затем всыпать 2 столовые ложки крупы (например, пшено или гречневая). Варить 25 минут, добавить зелень, нежирную сметану.
Овощная запеканка
Отваренные картофелины (4 штуки среднего размера) измельчить на крупной терке, мелко покрошить 150 граммов капусты и смешать со 100 граммами моркови, слегка потушить на сковородке. Слоями выложить в форму, можно добавить сметанный соус. Запекать 30 минут при температуре 200 градусов.
Салат с курицей
Отварить и нарезать 300 грамм куриной грудки, измельчить кубиками одно яблоко, две отваренные картофелины, три огурца нарезать длинными ломтиками, все перемешать, заправить растительным маслом.
Куриные котлеты
Полкилограмма куриного мяса порубить на маленькие кусочки, добавить одно яйцо, две столовые ложки цельнозерновой муки и сметаны, смешать, выложить смесь небольшими порциями в пароварку, готовить в течение 20 минут.
Яблочный компот
5 яблок промыть, почистить и нарезать, положить в 500 мл кипящей воды с добавлением четырех чайных ложек сахара.
Плюсы и минусы диеты
Плюсы: разгрузка почек, улучшение их функционирования, восстановление нормальной работы, снижение отечности, нормализация артериального давления, снижение уровня белка в моче, восстановление водно-электролитного баланса, предотвращение камнеобразования, возможно, похудение при избыточном весе, профилактика заболеваний почек.
Минусы: ограничение в питании, борьба с вкусовыми привычками.
Результаты
Улучшение мочевыделительной функции, снижение воспаления, противоаллергический эффект, восстановление выделения избыточных солей из организма, предупреждение рецидива. Самочувствие пациентов улучшается, основные симптомы заболевания становятся менее выраженными уже после недели соблюдения диеты.
